Cómo Hacer Ensalada de Mango con Camarones de Bình Định

La ensalada de mango con camarones de Bình Định es un plato típico de esta región, que combina un sabor agridulce refrescante con la textura crujiente de los camarones y el mango verde. No solo es una comida casera, sino que también encarna la cultura culinaria única de la gente del centro de Vietnam.

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de mango con camarones de Bình Định de manera auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Camarones frescos: 300 gramos
• Mangos verdes: 2 medianos
• Zanahoria: 1 pequeña
• Hierbas aromáticas varias (cilantro, menta)
• Cacahuetes tostados
• Chile fresco, ajo, limón
• Condimentos básicos: azúcar, sal, salsa de pescado

Ingredientes para la ensalada de mango con camarones

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

Comienza limpiando los camarones. Lávalos con agua salada, luego hiérvelos con un poco de sal y jengibre machacado para eliminar el olor a pescado. Cuando los camarones estén cocidos, escúrrelos, pela y reserva la carne.

Pela los mangos verdes y rállalos en tiras largas y finas. Haz lo mismo con la zanahoria. Sumerge ambos en agua con hielo durante unos 15 minutos para mantener su crujiente.

Preparación del aderezo

Un factor crucial que determina el sabor de la ensalada es el aderezo. La receta para el aderezo es la siguiente:

• 3 cucharadas de salsa de pescado de buena calidad
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de chile picado

Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, creando una mezcla espesa con un sabor agridulce equilibrado.

Mezcla de la ensalada

Coloca el mango y la zanahoria escurridos en un bol grande. Añade los camarones preparados. Vierte lentamente el aderezo sobre la mezcla y amasa suavemente con las manos para que los ingredientes absorban bien los sabores.

Finalmente, añade las hierbas aromáticas picadas y los cacahuetes tostados y machacados, y mezcla todo bien. Ajusta el sabor al gusto.

Producto final de la ensalada de mango con camarones

Requisitos del producto final

La ensalada de mango con camarones debe cumplir con los siguientes criterios para considerarse perfecta:

• Colores atractivos con la combinación del rojo anaranjado de los camarones, el amarillo claro de la zanahoria y el verde claro del mango
• Un sabor agridulce equilibrado, sabroso pero no picante
• La textura crujiente característica del mango y los camarones
• El aroma de las hierbas aromáticas y los cacahuetes tostados

Consejos y consideraciones

• Elige camarones frescos y vivos de tamaño mediano para asegurar la dulzura de la carne
• Selecciona mangos que estén en su punto, ni demasiado verdes ni demasiado maduros
• Puedes ajustar la acidez y dulzura según tu gusto personal
• Es mejor consumir la ensalada inmediatamente después de mezclarla para mantener la textura crujiente de los ingredientes

La preparación de la ensalada de mango con camarones de Bình Định puede ser simple, pero requiere atención al detalle en cada paso para crear un plato apetecible. Esperamos que con este artículo hayas aprendido los secretos para preparar este plato especial en casa. ¡Inténtalo y comparte tu creación!

Fuentes de referencia:

• Bánh cuốn Tây Sơn
• Documentos sobre la gastronomía de Bình Định