Cómo hacer camarones asados en hoja de plátano

Los camarones asados en hoja de plátano son un plato tradicional que posee el sabor característico de la cocina vietnamita. No solo es atractivo por la dulzura natural de los camarones combinada con el aroma de la hoja de plátano, sino que también es nutritivo y fácil de preparar. Descubre cómo hacer camarones asados en hoja de plátano de manera sencilla pero con un sabor excepcional.

Ingredientes necesarios para los camarones asados en hoja de plátano

Para preparar los camarones asados en hoja de plátano de manera auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 600g de camarones frescos
• Papel de aluminio (para asar los camarones)
• Hoja de plátano
• Cebolla, ajo, lemongrass
• Hojas de lima y cilantro
• Condimentos: Salsa de ostras, aceite de annatto, salsa picante, pimentón, azúcar, salsa de pescado

Cómo hacer camarones asados en hoja de plátano

Pasos para preparar los camarones asados en hoja de plátano

Paso 1: Preparación básica de los ingredientes

• Camarones: Lávalos bien, corta las patas, la cola y retira la vena negra del lomo. Luego, enjuágalos nuevamente con agua limpia.
• Hojas de lima: Córtalas finamente y pícalas.
• Hoja de plátano: Lávala bien, sécala con un paño. Luego, caliéntala sobre el fuego o déjala al sol para que se ablande y sea más fácil envolver los camarones.
• Cilantro: Lávalo con agua y déjalo escurrir.
• Lemongrass: Lávalo bien y pícalo finamente para añadir aroma.
• Cebolla y ajo: Pélalos y pícalos finamente.

Paso 2: Preparar la salsa para mojar

• Calienta aceite en una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el lemongrass picados hasta que estén dorados.
• Añade salsa picante, salsa de ostras, azúcar, salsa de pescado y una cucharada de aceite de annatto a la mezcla. Mézclalo bien y cocínalo a fuego lento durante unos 3 minutos, luego apaga el fuego.

Paso 3: Marinar los camarones

• Coloca los camarones en un recipiente grande, añade pimentón y las hojas de lima picadas, y mézclalo bien.
• Deja que los camarones se marinen durante unos 10 minutos.

Paso 4: Asar los camarones en hoja de plátano

• Extiende la hoja de plátano sobre una bandeja limpia, coloca los camarones marinados sobre ella.
• Envuelve los camarones completamente con la hoja de plátano y ásalos en el horno o en una parrilla de carbón hasta que estén bien cocidos.

Paso 5: Presentación y disfrute

• Cuando los camarones estén listos, mantén la hoja de plátano y colócalos en un plato. Decora con cilantro y pepino alrededor para mejorar la presentación.
• Los camarones asados en hoja de plátano serán más sabrosos si se acompañan con la salsa preparada anteriormente.

Conclusión

La preparación de camarones asados en hoja de plátano no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso de la preparación y el asado. El sabor distintivo de este plato proviene de la combinación armoniosa entre la dulzura de los camarones, el aroma de la hoja de plátano y los condimentos tradicionales. ¡Prueba esta receta para ofrecer una comida interesante a tu familia!

¡Te deseamos éxito y una experiencia culinaria maravillosa!

Referencias

• Restaurante Quá Ngon
• Fuentes de información sobre la cocina vietnamita