Cómo hacer calamares a la parrilla con salsa sate en casa

Los calamares a la parrilla con salsa sate son un plato atractivo con un sabor picante característico, combinado con la dulzura y la textura crujiente natural del calamar fresco. No solo es ideal para reuniones familiares, sino que también es muy fácil de preparar en casa. ¡Descubre la receta detallada para hacer calamares a la parrilla con salsa sate en el siguiente artículo!

Cómo hacer calamares a la parrilla con salsa sate de manera sencilla en casa

Selección de ingredientes frescos

Para obtener unos calamares a la parrilla con salsa sate perfectos, elegir calamar fresco es crucial. Aquí tienes algunos consejos para seleccionar calamares de calidad:

Identificación del calamar fresco por el color

• El cuerpo del calamar debe tener un color marrón oscuro o brillante, lo que indica que es fresco.
• Los ojos del calamar deben ser claros y brillantes, otro factor a tener en cuenta.

Comprobación de la firmeza

• Presiona suavemente el cuerpo del calamar. Si el calamar es elástico y vuelve a su estado original inmediatamente después de soltar, es fresco.
• Evita elegir calamares blandos o con un olor a pescado inusual.

Observación de los tentáculos

• Los tentáculos pequeños y redondos que se adhieren firmemente a los bigotes del calamar indican que sigue fresco.
• Si los tentáculos se desprenden fácilmente, es probable que el calamar ya no esté fresco.

Ingredientes para el plato de calamares a la parrilla con salsa sate

Ingredientes necesarios

Para preparar el plato de calamares a la parrilla con salsa sate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Calamares enteros: 500g
• Salsa sate: 2 – 3 cucharadas (según el gusto)
• Jengibre: 1 pieza mediana
• Lemongrass: 1 cucharada
• Ajo picado: 1 cucharada
• Cebolla morada picada: 1 cucharada
• Licor blanco: 3 – 4 cucharadas
• Salsa de ostras, condimentos básicos

Instrucciones para hacer calamares a la parrilla con salsa sate

Preparación del calamar

1. Lava bien los calamares con agua para eliminar la arena y la suciedad del exterior.
2. Separa la cabeza del calamar, tira suavemente para sacar la bolsa de vísceras. Retira el caparazón del calamar y lava bien la capa viscosa del interior.
3. Usa un cuchillo para quitar los ojos y el pico del calamar, luego lávalo nuevamente con agua mezclada con licor blanco y jengibre machacado para eliminar el olor a pescado.

Preparación del calamar antes de cocinarlo

Marinado del calamar con condimentos

• Mezcla bien los siguientes ingredientes: salsa sate, salsa de ostras, cebolla morada picada, ajo picado, azúcar, sazonador, agua.
• Marina los calamares con esta mezcla durante 30 minutos a 1 hora para que absorban bien los sabores.

Asado de calamares en freidora sin aceite

1. Coloca los calamares en la freidora sin aceite, ajusta la temperatura a 180°C y ásalos durante 10 minutos.
2. Voltea los calamares, aumenta la temperatura a 200°C y ásalos durante 5 minutos más.
3. Unta una capa fina de aceite sobre la superficie de los calamares antes de asarlos para que el plato tenga un color atractivo y no se seque.

Nota: No apiles los calamares para asegurar que se cocinen uniformemente.

Calamares a la parrilla con salsa sate terminados y atractivos

Cómo preparar la salsa para acompañar

Sal con limón y chile

• Ingredientes: chiles verdes, azúcar, sal, limón, hojas de limón.
• Tritura bien los chiles, el azúcar y la sal, luego añade el jugo de limón y las hojas de limón picadas.

Salsa de lima y lemongrass

• Ingredientes: lima, azúcar, sal, chiles, lemongrass.
• Exprime el jugo de la lima, mézclalo bien con el azúcar y la sal. Luego, añade los chiles picados y el lemongrass picado a la mezcla.

Valor nutricional del calamar

El calamar no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo:

• Contiene muchos antioxidantes fuertes, que ayudan a prevenir el cáncer de manera efectiva.
• Rico en proteínas y fósforo, apoya el desarrollo de huesos y dientes.
• Es un alimento adecuado para personas con diabetes, ya que no contiene azúcar.

El calamar es un marisco muy nutritivo

Conclusión

Con las instrucciones detalladas anteriores, ya puedes preparar con confianza el plato de calamares a la parrilla con salsa sate en casa. ¡Prueba esta receta para crear comidas atractivas para tu familia y amigos! No olvides compartir tus resultados con nosotros.

Fuentes de referencia:
[1] Recetas de expertos en cocina vietnamita
[2] Guía para la preparación adecuada de mariscos