Cómo hacer calamares a la parrilla con salsa de chao deliciosos y atractivos en casa

Los calamares a la parrilla con salsa de chao son un plato familiar pero siempre ofrecen un sabor especial que estimula el paladar de cualquiera. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar este plato tú mismo para agasajar a tu familia o amigos durante las reuniones de fin de semana. ¡Exploremos la receta detallada a continuación!

Un vistazo al plato de calamares a la parrilla con salsa de chao

Calamares a la parrilla con salsa de chaoLos calamares a la parrilla con salsa de chao no solo son deliciosos, sino también ricos en nutrientes, con altos contenidos de vitamina B12, fósforo, selenio y zinc. Aunque contienen poca grasa saturada, los calamares frescos tienen un nivel considerable de colesterol.

Este plato se encuentra desde restaurantes de lujo hasta bares populares, e incluso puedes prepararlo en casa. Los calamares a la parrilla con salsa de chao suelen ser populares en reuniones con amigos o pequeñas fiestas, creando un ambiente alegre y cercano.

Cómo elegir calamares frescos y conservarlos correctamente

Cómo elegir calamares frescos

Para que los calamares a la parrilla con salsa de chao tengan el sabor estándar, elegir calamares frescos es un factor crucial. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a seleccionar calamares de calidad:

• Color: Los calamares frescos tienen un color brillante, sin arañazos, sin manchas negras ni otros signos extraños.
• Cuerpo: El cuerpo del calamar debe ser de color blanco lechoso, firme y elástico. Si presionas ligeramente el cuerpo del calamar, volverá a su estado original sin hundirse.
• Tentáculos: Los tentáculos y los bigotes del calamar deben estar bien adheridos entre sí, sin separarse.

Conservar calamares frescos

Usar una nevera portátil

Si deseas conservar los calamares durante 8-10 horas, puedes usar una nevera portátil con hielo. Haz un pequeño agujero en el fondo de la nevera para que el agua del hielo se drene, lo que ayudará a mantener los calamares frescos por más tiempo.

Conservar en el refrigerador

Lava los calamares con agua salada, retira las vísceras y la piel, luego colócalos en una bolsa ziplock o una bolsa de plástico gruesa. Consérvalos a una temperatura de 5°C en el compartimento de refrigeración. Antes de cocinar, saca los calamares del refrigerador unos 20-25 minutos para que se descongelen naturalmente.

Conservación de calamaresConservar los calamares correctamente ayuda a mantener su frescura.

Guía para hacer calamares a la parrilla con salsa de chao de manera sencilla

Preparar los ingredientes

• Calamares frescos: 800g – 1kg
• Salsa de chao: 300g – 400g
• Limón fresco, ajo, lemongrass, vino blanco, azúcar, aceite de sésamo, cebolleta
• Carbón y parrilla
• Aceite de annatto (opcional)

Preparar los calamares

Preparación de calamares

• Lava los calamares con agua salada o vino blanco para eliminar el olor a pescado.
• Retira la piel y las vísceras de los calamares.
• Usa un cuchillo para hacer cortes en forma de cuadrícula en el cuerpo del calamar para que los condimentos penetren mejor.
• Marina los calamares con lemongrass picado, jugo de limón, ajo, cebolleta y aproximadamente 150-200g de salsa de chao. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.

Preparar la salsa de chao

• Machaca el resto de la salsa de chao y agrega un poco de azúcar para reducir la salinidad.
• Pisa 2-3 chiles (según el gusto) y ajo, luego mézclalos bien con la salsa de chao. Ajusta el sabor al gusto.

Asar los calamares

• Enciende el carbón hasta que esté al rojo vivo y coloca la parrilla encima.
• Coloca los calamares en la parrilla y ásalos uniformemente por ambos lados. Durante el asado, unta una capa de aceite de annatto para evitar que se quemen y darle un color atractivo.
• Cuando los calamares estén dorados, firmes y desprendan un aroma fragante, están listos.

Calamares a la parrilla con salsa de chao terminadosLos calamares a la parrilla con salsa de chao terminados con un sabor intenso y atractivo.

Conclusión

Hacer calamares a la parrilla con salsa de chao es realmente sencillo y no requiere mucho tiempo. Con solo unos pasos básicos, puedes crear un plato delicioso y nutritivo para disfrutar con tu familia o amigos. ¡Guarda esta receta y pruébala hoy mismo!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!

Referencias:

• LangchaiXua – Calamares a la parrilla con salsa de chao