Cómo Hacer Berenjenas con Champiñones Shiitake Estofados

Las berenjenas estofadas con champiñones shiitake son un plato vegetariano ligero, nutritivo y fácil de preparar. Con el sabor intenso de las berenjenas dulces naturales combinadas con los deliciosos champiñones shiitake, este plato no solo es atractivo sino también muy beneficioso para la salud. ¡Descubre la receta para hacer berenjenas con champiñones shiitake estofados en casa de manera sencilla!

Ingredientes Necesarios

Para preparar unas berenjenas con champiñones shiitake estofadas perfectas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Berenjenas: 2 unidades (elige las frescas, jugosas y sin golpes)
• Champiñones shiitake secos: 10-12 unidades (o frescos si prefieres)
• Cebolleta y cilantro: Suficiente para decorar
• Chiles: 1-2 unidades (si deseas aumentar el picante)
• Condimentos básicos: Salsa de soja, salsa de ostras vegetariana, azúcar, sal, pimienta, aceite de cocina
• Ajo: 2 dientes

Ingredientes para hacer berenjenas con champiñones shiitake estofados

Preparación de los Ingredientes – El Secreto para un Plato Más Sabroso

Una preparación cuidadosa de los ingredientes hace que el plato sea aún más atractivo:

• Berenjenas: Lávalas bien, córtalas en trozos del tamaño deseado y sumérgelas en agua con sal durante unos 10 minutos para evitar que se oscurezcan.
• Champiñones shiitake secos: Remójalos en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que se ablanden. Luego, lávalos, corta los tallos y córtalos en trozos del tamaño deseado. Si usas champiñones frescos, solo lávalos y córtalos en trozos pequeños.
• Cebolleta y cilantro: Lávalos bien y córtalos finamente.
• Ajo: Pélalos y pícalos finamente.
• Chiles: Lávalos bien y córtalos en rodajas finas.

Preparación de berenjenas y champiñones shiitake

Preparación de la Salsa de Estofado – El Factor Decisivo del Sabor

La salsa de estofado juega un papel crucial en la creación del sabor característico del plato. La receta para preparar la salsa es la siguiente:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras vegetariana
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de agua

Mezcla bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

Pasos para Preparar las Berenjenas con Champiñones Shiitake Estofados

A continuación, te guiamos paso a paso para preparar las berenjenas con champiñones shiitake estofados:

1. Freír ligeramente las berenjenas: Calienta el aceite de cocina en una sartén, añade las berenjenas y fríelas ligeramente hasta que estén doradas por todos lados. Sácalas y déjalas escurrir el aceite.
2. Dorar el ajo: Usa la misma sartén donde freíste las berenjenas, añade un poco más de aceite y dora el ajo picado.
3. Saltear los champiñones shiitake: Añade los champiñones shiitake y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma.
4. Estofar las berenjenas y los champiñones: Añade las berenjenas fritas a la sartén, vierte la salsa de estofado y mezcla suavemente para que los sabores se integren bien.
5. Cocinar a fuego lento: Tapa la sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y hayan absorbido los sabores. Recuerda revolver suavemente para evitar que se quemen.
6. Finalizar: Ajusta el sabor al gusto, añade la cebolleta y el cilantro picados por encima y apaga el fuego.