Cómo hacer alas de pollo fritas con salsa de pescado, crujientes y sabrosas

Las alas de pollo fritas con salsa de pescado son un plato común en las comidas familiares vietnamitas. Con el sabor intenso de la salsa de pescado y la textura crujiente del pollo, este plato no solo es atractivo, sino también muy fácil de preparar. ¡Descubre cómo hacer alas de pollo fritas con salsa de pescado, deliciosas y sencillas, directamente en tu hogar!

Guía para elegir alas de pollo frescas y sabrosas

Para lograr unas alas de pollo fritas con salsa de pescado perfectas, la elección de los ingredientes es crucial. Aquí tienes algunos consejos para seleccionar alas de pollo de calidad:

• Color: Prefiere las alas de pollo con piel de color amarillo natural, fina y sin textura áspera. La piel del pollo debe tener una buena elasticidad al tacto.
• Eliminar olores: Las alas de pollo frescas suelen tener el olor característico del pollo. Si detectas olores extraños como a pescado o a medicamentos, es mejor no comprarlas.

Cómo elegir alas de pollo frescas y sabrosas

Para las alas de pollo congeladas, revisa la capa de hielo que las rodea. Cuanto más delgada sea la capa de hielo, más frescas serán las alas. Evita comprarlas si ves una capa de hielo gruesa o puntos negros en la superficie.

Trucos para eliminar el olor de las alas de pollo

Eliminar el olor es un paso importante para que el plato sea más sabroso. Puedes usar ingredientes comunes como sal, vinagre, jengibre o vino blanco para tratarlo.

Cómo eliminar el olor con sal y vinagre:

1. Mezcla 2 cucharadas de sal con 1 cucharada de vinagre en un tazón pequeño.
2. Frota la mezcla uniformemente sobre la superficie de las alas de pollo, restregando continuamente durante unos minutos.
3. Enjuaga bien con agua fría.

Eliminar el olor de las alas de pollo con sal y vinagre

Además, también puedes usar jengibre machacado o vino de arroz para añadir más sabor al plato.

Cómo hacer alas de pollo fritas con salsa de pescado

A continuación, te presentamos la receta detallada para preparar unas alas de pollo fritas con salsa de pescado deliciosas:

Ingredientes necesarios

• 5 alas de pollo industriales
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 dientes de ajo, 2 chiles, jengibre, pimienta
• Otros condimentos: Sal, sazonador, salsa de ostras, salsa picante
• Aceite de cocina/manteca de cerdo

Ingredientes para hacer alas de pollo fritas con salsa de pescado

Pasos a seguir

Paso 1: Limpiar las alas de pollo

• Lava bien las alas de pollo y córtalas en trozos manejables.
• Elimina el olor usando sal o vinagre.

Alas de pollo limpias y cortadas

Paso 2: Marinar las alas de pollo con condimentos

• Mezcla bien las alas de pollo con 1 cucharadita de pimienta, 0.5 cucharadita de sazonador, 0.5 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de manteca de cerdo, 1 cucharada de fécula de maíz y un poco de jengibre machacado.
• Deja que el pollo absorba los condimentos durante unos 15-20 minutos.

Marinar las alas de pollo con condimentos

Paso 3: Preparar la salsa salada y dulce

• Mezcla bien 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa picante y 1 cucharada de agua.
• Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Preparar la salsa salada y dulce

Paso 4: Freír las alas de pollo

• Primera fritura: Calienta el aceite, añade las alas de pollo y fríelas hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y deja que escurran el exceso de aceite.
• Segunda fritura: Continúa friendo el pollo a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

Freír las alas de pollo hasta que estén doradas

Paso 5: Finalizar el plato

• Sofríe el ajo y los chiles hasta que estén fragantes, luego añade la mezcla de salsa y hiérvela.
• Añade las alas de pollo fritas, revuelve bien a fuego lento para que la salsa se impregne uniformemente.

Alas de pollo fritas con salsa de pescado terminadas

El producto final de las alas de pollo fritas con salsa de pescado

Las alas de pollo fritas con salsa de pescado quedan crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro, con un sabor salado y dulce característico. Este plato no solo es perfecto para acompañar el arroz, sino también una excelente opción para pequeñas fiestas.

Producto final de las alas de pollo fritas con salsa de pescado

Conclusión

Las alas de pollo fritas con salsa de pescado son un plato fácil de hacer, pero que aporta un alto valor nutricional y un sabor inolvidable. Con la receta detallada anterior, puedes preparar este plato en casa sin problemas. ¡Pruébalo y comparte tu experiencia con nosotros!

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