Cerdo Salteado con Kimchi: Receta Fácil y Deliciosa

El cerdo salteado con kimchi es un plato coreano con un sabor característico, que combina armoniosamente el picante del kimchi, la suavidad de la panceta de cerdo y otros ingredientes frescos. No solo es un plato delicioso, sino también muy fácil de preparar, ideal para variar las comidas diarias.

Ingredientes Necesarios

(Para 4 personas)

• Tofu: 3 bloques
• Kimchi: 250 gr
• Panceta de cerdo: 200 gr
• Cebolla: 1 mediana
• Cebolleta: 3 tallos
• Ajo: 3 dientes
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Aceite de cocina, aceite de sésamo, semillas de sésamo blanco, vino blanco
• Condimentos: sal, pimienta negra molida, chile en polvo, salsa de soja

Pasos para Preparar el Cerdo Salteado con Kimchi

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Hierve 2 tazas de agua en una olla, añade ½ cucharadita de sal y remueve. Introduce el tofu y escáldalo durante unos 3 minutos, luego escúrrelo bien. Córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
• Pela la cebolla, lávala y pícala.
• Pica finamente el ajo y el jengibre.
• Retira la raíz de las cebolletas, lávalas y córtalas en trozos pequeños.
• Corta el kimchi en trozos de bocado.

Paso 2: Marinar el cerdo

• Lava bien la panceta de cerdo y córtala en trozos de bocado.
• Marina la carne con 2 cucharadas de chile en polvo (reduce la cantidad si no te gusta muy picante), 2 cucharadas de salsa de soja, el jengibre picado, la mitad del ajo picado, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de azúcar y 1 cucharada de vino blanco. Mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos para que la carne absorba los sabores.

Paso 3: Saltear el cerdo con el kimchi

• Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén o wok. Sofríe el ajo picado restante hasta que esté fragante, luego añade la panceta de cerdo y saltéala durante unos 3 minutos a fuego medio.
• Añade el kimchi a la sartén, mezcla bien y saltea junto con la carne durante 4 minutos.
• Finalmente, incorpora la cebolla picada y saltea durante otros 2 minutos. Sazona al gusto si es necesario y retira del fuego. Rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea la cebolleta picada por encima, mezclando suavemente.

Emplatado y Presentación

• Sirve el cerdo y el kimchi en un plato hondo. Coloca las rodajas de tofu alrededor y espolvorea unas pocas semillas de sésamo blanco por encima. Este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío.

Consejos Útiles para el Cerdo Salteado con Kimchi

• No es necesario marinar el tofu, ya que el sabor intenso del cerdo y el kimchi es suficiente. Si lo deseas, puedes añadir el tofu al salteado, pero recuerda remover con cuidado para evitar que se rompa.
• El vino blanco es un ingrediente esencial al marinar la carne, ya que ayuda a eliminar olores y realza el sabor del plato.
• Para una versión vegetariana, puedes omitir el cerdo y aumentar la cantidad de kimchi.

Conclusión

La receta de cerdo salteado con kimchi no solo es sencilla, sino que también ofrece un sabor único, perfecto para los días fríos o cuando buscas una alternativa para tus comidas familiares. Guarda esta receta y anímate a probarla para experimentar la combinación perfecta del picante del kimchi y la ternura del cerdo. ¡Que tengas éxito y disfrutes de tu plato!