Berenjena Frita Crujiente: Receta Fácil y Deliciosa

La berenjena frita crujiente es un plato popular en muchas mesas familiares vietnamitas. Con su exterior crujiente que contrasta con un interior tierno y suave, y su característico sabor untuoso, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también conquista paladares. ¡Descubre cómo hacer berenjenas fritas crujientes perfectas con nuestra guía paso a paso!

Preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 personas:

• Berenjena: 1 unidad (unos 200g)
• Cebolleta: 2 tallos
• Huevo: 1 unidad
• Harina para rebozado crujiente: 100g
• Agua: 70ml
• Aceite para freír: 400ml
• Condimentos comunes: sal, sazonador en polvo, azúcar, pimienta molida

Ingredientes para berenjena frita crujiente: berenjena, huevo, cebolleta, harina, aceite

Cómo elegir ingredientes frescos y de calidad

Elegir berenjenas de calidad

• Elige berenjenas con un color brillante y uniforme, y una piel lisa.
• El tallo debe estar fresco, verde y firmemente unido a la berenjena.
• Al cogerla, debe sentirse firme; al presionarla suavemente, debe notarse tersa, sin partes blandas ni manchas oscuras.

¿Dónde comprar harina para rebozado crujiente?

• Puedes encontrar fácilmente harina para rebozado crujiente en supermercados, tiendas de comestibles o en plataformas de comercio electrónico de confianza como Shopee, Lazada, Tiki,…
• Comprueba la fecha de caducidad impresa en el envase y elige preferentemente harinas de marcas conocidas.

Instrucciones para hacer berenjena frita crujiente

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Lavar la berenjena: Retira el tallo, lávala bien y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sumerge las rodajas en agua con sal durante unos 10 minutos para evitar que se oscurezcan. Luego, escúrrelas bien.
2. Preparar la cebolleta: Lava bien la cebolleta, pica finamente la parte blanca y la parte verde por separado.

Paso 2: Preparar la mezcla para rebozar

• Vierte 100g de harina para rebozado crujiente en un bol, añade 70ml de agua y remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa.

Paso 3: Freír las berenjenas

1. Rebozar las berenjenas: Sumerge cada rodaja de berenjena escurrida en la mezcla de harina preparada. Asegúrate de que la harina cubra uniformemente toda la superficie de la rodaja.
2. Freír las berenjenas: Calienta abundante aceite en una sartén honda o wok. Cuando el aceite esté caliente, introduce las rodajas de berenjena rebozadas y fríelas a fuego medio. Fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4: Terminar el plato

• Casca el huevo en un cuenco y bátelo ligeramente. Vierte el huevo batido en la sartén con el aceite caliente restante, remueve rápidamente para que el huevo forme hilos finos.
• Espolvorea la parte verde de la cebolleta picada sobre el huevo, sazona con un poco de sal o sazonador en polvo al gusto. Finalmente, coloca las berenjenas fritas crujientes en un plato, vierte por encima el huevo revuelto con cebolleta y disfruta.

Plato terminado de berenjenas fritas crujientes con huevo y cebolleta

Consejos para que la berenjena frita crujiente sea aún más apetitosa

• Para que el plato sea más vistoso, puedes decorarlo con unas ramitas de cilantro fresco o un poco de salsa picante al lado.
• Si quieres potenciar el sabor, añade un poco de ajo frito o chile picado al huevo revuelto.
• Utiliza una placa de inducción doble empotrada para ahorrar tiempo de cocción y garantizar la seguridad.

Conclusión

La receta de berenjena frita crujiente no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso. Con su delicioso y atractivo sabor, este plato seguramente encantará a toda tu familia. ¡Guarda esta receta y pruébala hoy mismo!

Si tienes alguna pregunta o quieres compartir tu experiencia haciendo berenjenas fritas crujientes, no dudes en dejar un comentario a continuación. ¡Estamos siempre dispuestos a escucharte y ayudarte!

Fuentes de referencia:

1. Bach Hoa Xanh – Harina para rebozado crujiente
2. Dien May Xanh – Cómo elegir berenjenas frescas y sabrosas