Berenjena Estofada con Tofu: Receta Rica y Fácil

La berenjena estofada con tofu es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida familiar. Con su sabor rico y fragante, este plato sin duda complacerá a todos en su hogar. Acompáñenos en Sổ Tay Món Ăn (El Recetario) para descubrir cómo preparar esta sencilla y deliciosa berenjena estofada con tofu.

Ingredientes Necesarios

• Berenjenas: 3 unidades (aprox. 700gr)
• Tofu: 5 piezas
• Cebolletas: 2 ramitas
• Cilantro: 5 ramitas
• Dátiles rojos: 100gr
• Salchicha vegetariana: 100gr (1 unidad)
• Limas o calamondines: 4 unidades
• Ajos: 4 dientes
• Canela en rama: 1 rama
• Anís estrellado: 1 unidad
• Maicena: 2 cucharadas soperas
• Jarabe de maíz: 2 cucharadas soperas (o 1/4 cucharada sopera de azúcar)
• Salsa de ostras vegetariana: 2 cucharadas soperas
• Salsa de chile: 1 cucharada sopera
• Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
• Salsa de pescado vegetariana: 1 cucharada sopera
• Aceite vegetal: 100ml
• Condimentos comunes: un poco (sal/azúcar/sazonador/MSG/pimienta)

Ingredientes para berenjena estofada con tofu

Cómo Preparar Berenjena Estofada con Tofu

Preparación de la Berenjena

Lave bien las berenjenas, corte la parte del tallo y luego córtelas en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 nudillo de grosor. A continuación, coloque las berenjenas cortadas en un recipiente con agua salada diluida, exprima el zumo de 4 limas (o calamondines), remoje durante unos 3 minutos, luego escurra. Ponga las berenjenas en un recipiente, añada 2 cucharadas de maicena y mezcle para que las berenjenas queden uniformemente cubiertas con el polvo.

Preparación de la berenjena para estofar con tofu

Preparación de Otros Ingredientes

Limpie las cebolletas y el cilantro, retire las raíces viejas, lave bien y corte en trozos de aproximadamente 2 nudillos de largo. Lave bien los dátiles rojos y escurra. Pele los ajos y píquelos finamente. Lave el tofu brevemente con agua y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1 nudillo. Corte la salchicha vegetariana en rodajas diagonales de aproximadamente 1/2 nudillo de grosor.

Preparación de ingredientes para estofar con tofu

Freír la Berenjena

Caliente una sartén a fuego medio, añada 100ml de aceite vegetal, y cuando esté caliente, añada las berenjenas. Fríalas durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, luego retire y escurra el aceite.

Freír la berenjena para el estofado con tofu

Estofar la Berenjena con Tofu

Utilice la misma sartén donde frió las berenjenas, dejando aproximadamente 1 cucharada de aceite. A fuego medio, sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Añada a la sartén 1 cucharada de salsa de pescado vegetariana, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras vegetariana, 1 cucharada de salsa de chile, 1/2 cucharadita de MSG (opcional), 1 cucharada de azúcar, 1 rama de canela en rama y 1 anís estrellado. Agregue el tofu, los dátiles rojos, la salchicha vegetariana, revuelva suavemente y añada 100ml de agua.

Estofe por 5-7 minutos adicionales hasta que la salsa espese, añada 2 cucharadas de jarabe de maíz, incorpore las berenjenas, revuelva bien y sazone al gusto. Agregue las cebolletas y el cilantro y apague el fuego.

Estofar berenjena con tofu y salsa

Plato Terminado

La berenjena estofada con tofu, una vez terminada, tiene un sabor cremoso y terroso de la berenjena y el tofu, con el aroma de la canela y el anís estrellado, y una salsa rica. Puede disfrutar este plato con arroz o fideos.

Plato final de berenjena estofada con tofu

Consejos para Elegir Berenjenas Frescas y Deliciosas

• Debe comprar berenjenas con una piel brillante y de color uniforme, con el tallo fresco y bien adherido.
• Al sostenerla, debe sentirse firme y pesada, y al presionarla, debe estar dura.
• No elija berenjenas con piel arrugada o que se sientan blandas al presionarlas, ya que son berenjenas viejas.
• Tampoco debe elegir berenjenas con colores desiguales o manchas negras en la piel, ya que no tendrán un sabor dulce natural.

Cómo Preparar la Berenjena para Evitar que se Oscurezca

Después de cortar las rodajas de berenjena, póngalas en un recipiente con agua salada diluida y remójelas durante 15 minutos; esto ayudará a que la berenjena mantenga su crocancia, libere su savia y no se oscurezca.

Sugerencias de Otros Platos

Puede consultar otros platos con tofu como Tofu Relleno Estofado con Agua de Coco para enriquecer el menú familiar.

Si desea probar otros platos estofados, consulte Jaca Tierna Estofada con Salsa de Soja Fermentada para tener más opciones para sus comidas.

Conclusión

La berenjena estofada con tofu es un plato fácil de preparar y delicioso, adecuado para todos los miembros de la familia. Con la guía detallada de Sổ Tay Món Ăn (El Recetario), puede sentirse completamente seguro en la cocina y preparar este plato. ¡Pruébelo ahora y sienta el rico sabor de la berenjena estofada con tofu!

Si le gusta este plato, no olvide compartirlo con amigos y familiares para que todos disfruten. ¡Le deseamos éxito y comidas deliciosas!