Empanadillas Vegetarianas con Relleno de Ñame: Receta Crujiente y Adictiva

¿Te encanta el sabor crujiente de las empanadillas pero buscas una versión más ligera? Las empanadillas vegetarianas con relleno de ñame son la opción perfecta para ti. Con una masa dorada y crujiente combinada con un relleno cremoso de ñame, este plato no solo es delicioso sino también saludable. ¡Descubre la receta detallada para preparar estas empanadillas irresistibles en casa!

¿Por Qué Son Tan Populares las Empanadillas Vegetarianas con Relleno de Ñame?

Las empanadillas vegetarianas con relleno de ñame no son solo un snack, sino que ofrecen una experiencia culinaria única con características destacadas:

• Masa crujiente: El secreto está en la forma de amasar y la técnica de freír la masa correctamente. La masa se hincha de manera atractiva y al morderla se escucha un satisfactorio «crujido».
• Relleno de ñame sabroso: El ñame se prepara con habilidad, manteniendo su sabor cremoso natural, y combinado con lentejas verdes crea una armonía en cada bocado.
• Ligero y saludable: Ideal para vegetarianos o aquellos que desean disfrutar de un plato ligero y con menos grasa.
• Fácil de preparar en casa: La receta es simple, con ingredientes fáciles de encontrar, lo que te permite cocinar con confianza.

Empanadillas vegetarianas con relleno de ñame

Ingredientes Necesarios

Para preparar estas deliciosas empanadillas vegetarianas con relleno de ñame, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes para la masa

• Harina de trigo todo uso: 200g
• Almidón de tapioca: 30g (ayuda a que la masa sea más crujiente)
• Agua tibia: 120ml (ajusta según la absorción de la harina)
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Sal: 1/4 cucharadita

Ingredientes para el relleno

• Ñame: 300g (elige una variedad firme para un relleno más cremoso)
• Lentejas verdes sin cáscara: 50g (remójalas antes de cocinar)
• Cebolla: 1/2 pequeña
• Cebolleta y cilantro: Un poco
• Condimentos: Sal, azúcar, pimienta, sazonador vegetal, aceite de cocina

Ingredientes para la salsa de acompañamiento

• Salsa de soja: 3 cucharadas
• Azúcar: 2 cucharadas
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Chile fresco: 1/2 unidad (o salsa de chile)
• Ajo: 1 diente
• Encurtidos: Zanahoria, rábano blanco (en la proporción deseada)

Instrucciones Detalladas para Hacer Empanadillas Vegetarianas con Relleno de Ñame

1. Amasar y formar la masa

Paso 1: Mezclar y amasar

• Mezcla bien la harina de trigo, el almidón de tapioca y la sal en un bol grande.
• Añade gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina, usa un batidor de varillas para mezclar hasta que la harina comience a unirse.
• Añade el aceite de cocina y sigue amasando con las manos hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue. Si la masa está seca, añade un poco más de agua tibia; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de trigo.

Paso 2: Dejar reposar la masa

• Cubre el bol con la masa con film transparente o un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos. Esto ayuda a que la masa se ablande y se vuelva más crujiente al freír.

Paso 3: Estirar y formar las empanadillas

• Divide la masa en porciones pequeñas, estíralas hasta formar círculos u óvalos.
• Coloca el relleno en el centro, dobla la masa por la mitad y sella los bordes con los dedos o un tenedor para evitar que el relleno se escape.

Empanadillas vegetarianas listas para freír

2. Preparar el relleno de Ñame

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Pela el ñame, córtalo en trozos pequeños y cocínalo al vapor hasta que esté tierno.
• Remoja las lentejas verdes en agua tibia durante 2-3 horas, luego cocínalas hasta que estén blandas.
• Pica finamente la cebolla, corta en trozos pequeños la cebolleta y el cilantro.

Paso 2: Saltear el relleno

• Machaca el ñame y las lentejas verdes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Saltea la cebolla en un poco de aceite de cocina hasta que esté dorada, luego añade el ñame y las lentejas y mezcla bien.
• Añade los condimentos como sal, azúcar, sazonador vegetal y pimienta al gusto. Saltea hasta que el relleno esté ligeramente seco, luego apaga el fuego y añade la cebolleta y el cilantro.

3. Freír las empanadillas

Paso 1: Freír ligeramente las empanadillas

• Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda, fríe las empanadillas a fuego medio hasta que se doren ligeramente y se sellen. Retíralas y déjalas escurrir el exceso de aceite.

Paso 2: Freír hasta que estén doradas y crujientes

• Vuelve a calentar el aceite, fríe las empanadillas por segunda vez hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Preparar la salsa de acompañamiento agridulce

• Mezcla bien la salsa de soja, el azúcar y el jugo de limón en un tazón.
• Añade el ajo picado, el chile en rodajas y los encurtidos, y ajusta el sabor al gusto.

Empanadillas vegetarianas con salsa agridulce

Variaciones Creativas para las Empanadillas Vegetarianas

Si deseas experimentar con nuevos sabores, puedes:

• Añadir hojas de pandano al relleno de ñame para un aroma distintivo.
• Combinar el ñame con durián (para los amantes del durián).
• Usar una freidora sin aceite para reducir la cantidad de grasa al freír las empanadillas.

Valor Nutricional de las Empanadillas Vegetarianas con Relleno de Ñame

Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo:

• Ñame: Proporciona fibra, vitamina C, potasio y manganeso, beneficioso para la digestión y el sistema inmunológico.
• Lentejas verdes: Fuente rica en proteínas vegetales, ayudan a refrescar y desintoxicar el cuerpo.
• Harina de trigo: Proporciona carbohidratos y energía al cuerpo.

Nota: No abuses de los alimentos fritos para mantener una dieta saludable.

Disfrutar de las Empanadillas Vegetarianas con Relleno de Ñame

Las empanadillas vegetarianas con relleno de ñame están más sabrosas cuando se comen calientes acompañadas de la salsa agridulce. Puedes combinarlas con ensalada fresca como lechuga y pepino para añadir un toque refrescante.

Conclusión

Con esta receta detallada, ¿estás listo para preparar en casa unas empanadillas vegetarianas con relleno de ñame crujientes y deliciosas? Comparte tus resultados con nosotros y sigue explorando más recetas deliciosas en el sitio web «Sổ Tay Món Ăn».

¡Te deseamos éxito y disfruta de este maravilloso plato con tu familia y amigos!

Referencias:

1. [Tipos de salsas comunes en la cocina vietnamita]
2. [Valor nutricional del ñame y las lentejas verdes]