Receta de Costillas de Cerdo al Horno con Pimienta

Las costillas de cerdo al horno con pimienta son un plato delicioso con un sabor intenso, que combina la ternura de la carne con el picante característico de la pimienta. Descubre cómo preparar esta receta en casa.

¿Por qué elegir costillas de cerdo para asar?

Las costillas de cerdo tienen una mezcla de carne y grasa que, al asarse, crea una textura especialmente jugosa. La combinación de carne magra y grasa evita que el plato se seque y permite que los condimentos penetren uniformemente en cada fibra de la carne.

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Preparación de los ingredientes

Para preparar costillas de cerdo al horno con pimienta para 4 personas, necesitarás:

• 500g de costillas de cerdo
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de cocina

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar las costillas de cerdo

Lava las costillas de cerdo con agua con sal diluida, luego enjuaga con agua limpia y deja que se escurran. Corta la carne en trozos largos de aproximadamente 5-7 cm y de 0.5 cm de grosor para que los condimentos penetren mejor.

Paso 2: Marinar la carne

Mezcla bien los ingredientes: ajo picado, miel, salsa de pescado, salsa de ostras, azúcar, sal y 1 cucharadita de pimienta molida. Coloca las costillas en un recipiente grande, vierte la mezcla de condimentos y mezcla bien con las manos para que la carne se impregne de los sabores. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

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Paso 3: Asar la carne

Método 1: Asar en el horno

• Precalienta el horno a 200°C durante 10 minutos
• Coloca las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio
• Asa durante 20 minutos, dales la vuelta y unta con la marinada restante
• Continúa asando durante 10 minutos más hasta que la carne esté dorada y bien cocida

Método 2: Asar en freidora sin aceite

• Ajusta la freidora a 180°C durante 15 minutos
• Voltea las costillas y espolvorea con 1 cucharadita más de pimienta molida
• Asa durante 10 minutos más hasta que la carne tenga un color dorado atractivo

Consejos para unas costillas de cerdo al horno con pimienta perfectas

• Elige costillas de cerdo con una proporción equilibrada de carne y grasa (70-30)
• No uses demasiada sal al marinar para evitar que la carne se seque
• Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla para mantener su jugosidad
• Espolvorea un poco de pimienta recién molida al servir para realzar el sabor

Conclusión

La receta de costillas de cerdo al horno con pimienta no es complicada, pero requiere atención en el marinado y el asado. Con esta receta, podrás preparar este plato delicioso en casa. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con nosotros!