Cómo hacer ensalada de cerdo hervido con salsa de camarones fermentada

La ensalada de cerdo hervido con salsa de camarones fermentada es un plato sencillo pero muy atractivo, que combina la ternura del cerdo hervido, la frescura de las verduras y el sabor característico de la salsa de camarones fermentada. ¡Aprende a preparar una ensalada de cerdo hervido con salsa de camarones fermentada perfecta para sorprender a tu familia!

Preparación de ingredientes

Para preparar ensalada de cerdo hervido con salsa de camarones fermentada para 4-5 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Panceta de cerdo: 300g
• Salsa de camarones fermentada: 100g
• Zanahoria: 1 unidad
• Papaya verde: 200g
• Hierbas aromáticas (cilantro, albahaca, menta): 100g
• Limón: 2 unidades
• Chile fresco: 2 unidades
• Ajo: 3 dientes
• Cacahuetes tostados: 50g
• Condimentos: azúcar, sal, salsa de pescado

Ensalada de cerdo con salsa de camarones fermentada

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Panceta de cerdo: Lava con sal, deja escurrir. Hierve la carne en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante unos 25 minutos. Retira y sumerge en agua fría, luego corta en rodajas finas.
• Verduras:
  • Papaya y zanahoria, pela y ralla en tiras finas. Sumerge en agua con limón y un poco de azúcar para mantener su textura crujiente y color.
  • Hierbas aromáticas, selecciona y lava bien, escurre y pica finamente.
  • Chile y ajo, pícalos finamente.

Paso 2: Preparación del aderezo para la ensalada

Mezcla bien los siguientes ingredientes:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de ajo y chile picados
• 2 cucharadas de agua

Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente, ajusta el sabor a tu gusto.

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Coloca el cerdo hervido, la papaya y la zanahoria en un bol grande
• Vierte lentamente el aderezo sobre la mezcla, revuelve suavemente
• Añade la salsa de camarones fermentada, sigue mezclando
• Finalmente, incorpora las hierbas aromáticas y mezcla ligeramente

Paso 4: Finalización y presentación

• Coloca la ensalada en un plato
• Espolvorea con cacahuetes tostados y triturados
• Decora con algunas hojas de hierbas aromáticas
• Sirve acompañado de una salsa de ajo y chile para realzar el sabor

Ensalada de cerdo con salsa de camarones fermentada terminada

Consideraciones importantes

1. Al hervir la carne, colócala en agua fría y caliéntala gradualmente para que se cocine uniformemente y no se seque.
2. Elige una salsa de camarones fermentada de color rojo atractivo y con un aroma característico.
3. Ajusta la cantidad de salsa de camarones fermentada según el gusto regional.
4. El aderezo debe equilibrar adecuadamente la acidez, el dulzor y la salinidad.
5. Mezcla la ensalada con cuidado para no dañar los ingredientes.

Conclusión

Con esta sencilla receta de ensalada de cerdo hervido con salsa de camarones fermentada, podrás preparar fácilmente este plato atractivo en casa. La combinación armoniosa de los ingredientes crea una ensalada sabrosa y nutritiva que estimula el paladar. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con tu familia y amigos!

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