Maruya: Receta Filipina de Plátanos Fritos Crujientes y Deliciosos

Los plátanos fritos al estilo filipino, conocidos como Maruya, son un tentempié atractivo con una capa crujiente y un relleno de plátano dulce y suave. No solo son fáciles de preparar, sino que también reflejan la rica cultura culinaria de Filipinas. ¡Descubre la receta detallada para hacer esta deliciosa delicia en casa!

Origen Cultural Único de los Plátanos Fritos al Estilo Filipino

Los plátanos fritos al estilo filipino, o Maruya, no son solo un tentempié común, sino que también están profundamente arraigados en la vida cultural de los filipinos. Es un plato que se suele encontrar en fiestas, reuniones familiares o como merienda para los niños.

Lo especial del Maruya es su forma de abanico o redonda y gruesa, a veces ensartada en un palo como un chupachups. Esto lo distingue de los plátanos fritos vietnamitas, que suelen ser planos. Este plato es un testimonio de la creatividad y habilidad de los filipinos para aprovechar los ingredientes naturales.

Plátanos fritos al estilo filipino en forma de abanico

Ingredientes Necesarios para Hacer Plátanos Fritos al Estilo Filipino

Los ingredientes para esta receta son simples y fáciles de encontrar. A continuación, la lista detallada:

• Plátanos: Los plátanos macho o saba ligeramente maduros son la elección perfecta. Los plátanos deben tener un dulzor natural y mantener su forma al freírse. Con 5-7 plátanos es suficiente para una tanda.
• Harina de trigo: 150g de harina de trigo para darle a la masa una textura crujiente y esponjosa.
• Harina de arroz: 30g de harina de arroz para aumentar la crujiente y el color atractivo.
• Azúcar: 50g de azúcar (ajustable según el gusto).
• Sal: Un poco de sal (1/4 de cucharadita) para equilibrar los sabores.
• Leche de coco: 100ml de leche de coco (o leche fresca sin azúcar) para darle un sabor cremoso a la masa.
• Vainilla: 1 sobre de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla para realzar el aroma.
• Aceite de cocina: Suficiente aceite para freír los plátanos.

Utensilios necesarios:

• Bol para mezclar la masa
• Batidor o palillos
• Sartén profunda o olla pequeña
• Papel absorbente
• Plato para servir los plátanos fritos

Ingredientes para hacer plátanos fritos al estilo filipino

Instrucciones Detalladas para Hacer Plátanos Fritos al Estilo Filipino

Paso 1: Preparar los Plátanos

• Pelar los plátanos y cortarlos en trozos del tamaño deseado. Puedes cortarlos en rodajas redondas, oblicuas o cuadradas, según prefieras. Para una presentación atractiva, corta rodajas oblicuas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Paso 2: Preparar la Masa

• Mezcla bien la harina de trigo, la harina de arroz, el azúcar y la sal en un bol grande.
• Añade gradualmente la leche de coco a la mezcla de harina, batiendo con un batidor o palillos hasta que la masa esté suave y sin grumos.
• Incorpora la vainilla a la masa y mezcla bien.
• Deja reposar la masa durante 15-20 minutos para obtener la mejor textura crujiente.

Paso 3: Freír los Plátanos

• Calienta el aceite en una sartén profunda hasta que empiece a burbujear ligeramente.
• Sumerge cada trozo de plátano en la masa, asegurándote de que quede bien cubierto.
• Fríe los plátanos a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
• Retira los plátanos fritos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Disfrutar

• Los plátanos fritos al estilo filipino son más sabrosos cuando se comen calientes. Puedes disfrutarlos tal cual o añadir azúcar glas, miel o salsa de chocolate para realzar el sabor.

Consejos para Hacer Plátanos Fritos Perfectos

1. Elegir los plátanos adecuados: Los plátanos macho o saba ligeramente maduros darán a los plátanos fritos un dulzor natural y mantendrán su forma al freírse.
2. Preparar la masa correctamente: La combinación de harina de trigo y harina de arroz hará que los plátanos fritos sean más crujientes. No olvides dejar reposar la masa antes de freír.
3. Freír a la temperatura adecuada: El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que los plátanos fritos queden crujientes y no absorban demasiado aceite.

Variación Especial: Plátanos Fritos con Salsa de Caramelo Salado

Para añadir un toque especial, puedes probar a variar la receta con una salsa de caramelo salado. La combinación del dulzor del caramelo y el toque salado del mar hará que los plátanos fritos sean aún más especiales.

Cómo hacer la salsa de caramelo salado:

• Calienta el azúcar a fuego lento hasta que se vuelva de color ámbar.
• Añade sal marina y nata líquida, mezclando bien hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
• Cocina durante 2-3 minutos más y luego apaga el fuego.

Vierte la salsa de caramelo salado sobre los plátanos fritos al servir para disfrutar de un sabor único.

Plátanos fritos al estilo filipino con salsa de caramelo salado

Conclusión: Plátanos Fritos al Estilo Filipino – Un Tentempié Lleno de Sabor

Los plátanos fritos al estilo filipino no son solo un tentempié, sino también un puente cultural que ofrece un sabor dulce y único. Con esta receta detallada y los consejos útiles, puedes preparar fácilmente este plato en casa para deleitar a tu familia y amigos.

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Referencias:

• Cultura de la Comida Callejera Filipina
• Consejos de Cocina para Plátanos Fritos Perfectos