Receta de ensalada de caracol estilo sur, deliciosa y atractiva

La ensalada de caracol estilo sur es un plato sencillo pero muy atractivo con un sabor agridulce equilibrado, combinado con la textura crujiente del caracol y las frescas verduras. Este plato no solo es ideal para variar las comidas familiares, sino que también es una excelente opción para reuniones con amigos. ¡Descubre cómo preparar esta ensalada de caracol estilo sur en el siguiente artículo!

ensalada de caracol estilo sur

Ingredientes necesarios

Para preparar la ensalada de caracol estilo sur, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Caracoles: 1 kg
• Panceta: 200 g
• Papaya verde: 1 unidad
• Mango verde: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolla: 1 unidad
• Cebolla morada: 50 g
• Lemongrass: 2 tallos
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Maní tostado: 50 g
• Sésamo tostado: 5 g
• Galletas de arroz con sésamo o chips de gambas: según necesidad
• Hierbas: cilantro, albahaca, apio, cilantro chino
• Condimentos: salsa de pescado, azúcar, chiles, ajo, limón, vinagre

ingredientes para la ensalada de caracol

Pasos a seguir

Preparación del caracol y otros ingredientes

Paso 1: Limpia los caracoles sumergiéndolos en agua salada diluida durante unos 30 minutos para eliminar las impurezas. Luego, lávalos bien y hiérvelos en una olla con unas rodajas de jengibre machacado, una cucharadita de sal y lemongrass machacado. Cocina durante unos 7-10 minutos desde que el agua hierva. Cuando los caracoles estén cocidos, sácalos y sumérgelos inmediatamente en agua fría para mantener su textura crujiente.

Paso 2: Separa la carne de los caracoles, lávala bien y córtala en rodajas finas.

Paso 3: Lava la panceta, hiérvela hasta que esté cocida y luego córtala en tiras finas.

Paso 4: Pela la papaya verde, el mango verde y la zanahoria, lávalos bien y córtalos en tiras finas. Sumerge estas verduras en agua con hielo para mantener su textura crujiente.

Paso 5: Pela la cebolla, córtala en rodajas finas. Lava las hierbas, cilantro, albahaca, apio y cilantro chino, y córtalas en trozos pequeños.

Paso 6: Pela la cebolla morada, córtala en rodajas finas y fríela hasta que esté dorada, luego escúrrela para eliminar el exceso de aceite. Tritura ligeramente el maní tostado para darle textura.

Hierve los caracoles con jengibre y lemongrass para eliminar el olor a pescado de manera efectiva

Preparación del aliño para la ensalada

En una olla, mezcla 5 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar, revuelve bien y calienta hasta que hierva ligeramente. Luego, apaga el fuego, deja que se enfríe y añade 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de vinagre, chiles y ajo picados, y mezcla bien. Ajusta el sabor para que el aliño tenga un equilibrio agridulce.

preparación del aliño para la ensalada

Mezcla de la ensalada

Coloca todos los ingredientes, incluyendo la carne de caracol, la panceta cocida, la papaya, el mango, la zanahoria, la cebolla y las hierbas aromáticas en un tazón grande. Vierte lentamente el aliño sobre los ingredientes y mezcla bien con las manos para que todos los sabores se integren.

mezcla de la ensalada de caracol

Finalización y disfrute

Espolvorea el maní tostado, el sésamo tostado y la cebolla frita sobre la ensalada, y mezcla ligeramente una vez más. Luego, sirve la ensalada en un plato, decora de manera atractiva y disfrútala con galletas de arroz con sésamo o chips de gambas crujientes.

ensalada de caracol terminada

Consejos y consideraciones

• No hiervas los caracoles durante demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que la carne se endurezca y pierda su sabor natural.
• Para comprobar si los caracoles están cocidos, usa un palillo para pinchar la parte más gruesa de la carne. Si el palillo entra fácilmente, los caracoles están listos.
• Si no encuentras galletas de arroz con sésamo, puedes comprar galletas de arroz normales en el supermercado y freírlas en aceite abundante como sustituto.
• Para hacer la ensalada más sabrosa, puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado, azúcar y limón según tu gusto personal.

Conclusión

Preparar la ensalada de caracol estilo sur no es complicado, solo necesitas tener todos los ingredientes listos y seguir las instrucciones paso a paso para completar este plato delicioso y atractivo. Con la combinación de la textura crujiente del caracol, la suavidad de la panceta y el sabor agridulce característico del aliño, esta ensalada de caracol seguramente satisfará a todos los comensales. ¡Pruébala ya y ofrece una experiencia culinaria única a tu familia y amigos!

¡Te deseamos éxito con esta receta! No olvides seguir Sổ Tay Món Ăn para obtener más recetas deliciosas y atractivas.