Cómo hacer calamares al vapor con salsa de pescado, deliciosos y sabrosos

Los calamares son un marisco nutritivo y muy apreciado en muchos platos. En particular, la receta de calamares al vapor con salsa de pescado no solo es sencilla, sino que también ofrece un sabor único, crujiente y dulce a la vez que sabroso, ideal para acompañar con arroz blanco o como aperitivo.

Cómo hacer calamares al vapor con salsa de pescado, deliciosos y fáciles de preparar – 1

Ingredientes necesarios para hacer calamares al vapor con salsa de pescado

• 300g de calamares frescos: Es preferible elegir calamares pequeños o de leche para obtener una textura crujiente y un sabor dulce natural.
• 1 diente de ajo picado, 1 trozo de jengibre picado, 1 cebolla morada en rodajas.
• Condimentos: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico (si lo deseas), 1 cucharada de salsa de chile, aceite.

Nota: Los calamares deben estar frescos, no deben estar rancios ni blandos. Si los calamares son de baja calidad, el plato no alcanzará el sabor deseado.

Preparación de ingredientes para hacer calamares al vapor con salsa de pescado – 2

Instrucciones detalladas para hacer calamares al vapor con salsa de pescado

Paso 1: Preparar los calamares

• Lava bien los calamares, retira la bolsa de tinta, los ojos y la membrana exterior. Si usas calamares pequeños de leche, solo necesitas lavarlos sin pelarlos.
• Sumerge los calamares en agua con sal diluida durante unos 5 minutos para eliminar el olor a pescado, luego enjuágalos con agua limpia y déjalos escurrir.

Preparación adecuada de los calamares – 3

Paso 2: Vaporizar los calamares

• Hierve agua en una olla, añade unas rodajas de cebolla morada para realzar el sabor. Cuando el agua hierva, coloca los calamares a vapor durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan firmes y cambien a un color blanco opaco. No los cocines demasiado tiempo, ya que se pondrán duros.
• Después de cocinarlos al vapor, retira los calamares y sumérgelos inmediatamente en un tazón de agua con hielo para mantener su textura crujiente. Déjalos escurrir antes de continuar con la preparación.

Vaporización adecuada de los calamares – 4

Paso 3: Preparar la salsa de pescado

• Mezcla bien los siguientes ingredientes: 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de salsa de chile. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• La salsa de chile no solo añade un color atractivo, sino que también realza el sabor característico del plato.

Preparación de la salsa de pescado – 6

Paso 4: Finalizar el plato de calamares al vapor con salsa de pescado

• Sofríe el ajo picado, el jengibre picado y la cebolla morada en rodajas en una sartén con aceite caliente. Luego, añade la mezcla de salsa de pescado preparada y caliéntala a fuego lento.
• Añade los calamares cocidos al vapor, revuelve durante 1-2 minutos para que la salsa de pescado se absorba bien y se pegue a los calamares. Si te gusta picante, puedes añadir unas rodajas de chile.
• Apaga el fuego y sirve los calamares en un plato.

Calamares al vapor con salsa de pescado terminados – 7

Producto final y disfrute

Los calamares al vapor con salsa de pescado terminados tienen un atractivo color marrón rojizo, la carne de los calamares es crujiente y dulce, con un sabor intenso. El equilibrio de sal y dulzura, junto con el aroma del ajo, el jengibre y la cebolla morada, hace que el plato sea extremadamente apetitoso.

Producto final de calamares al vapor con salsa de pescado – 8

Algunos consejos para hacer que los calamares al vapor con salsa de pescado sean aún más deliciosos

• Elige calamares frescos: Los calamares frescos ayudarán a que el plato tenga una textura crujiente y un sabor dulce natural. Si usas calamares secos, remójalos hasta que se ablanden antes de cocinarlos.
• No agregues demasiada sal: Los calamares ya tienen un sabor salado natural, por lo que debes ajustar los condimentos adecuadamente.
• Usa agua de coco: Sustituye el agua normal por agua de coco al vaporizar los calamares para que el plato tenga un sabor dulce y fragante.
• Mantén la textura crujiente: Sumergir los calamares en agua con hielo después de cocinarlos al vapor es el secreto para lograr la máxima textura crujiente.

Con esta receta de calamares al vapor con salsa de pescado, podrás preparar fácilmente un plato delicioso y nutritivo en casa. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con tu familia y amigos!