Receta de Pollo al Vapor con Ajo y Chile

La receta de pollo al vapor con ajo y chile es una preparación culinaria única que ofrece una experiencia gastronómica fresca y emocionante para todas las familias. Este plato no solo es atractivo por su sabor delicioso, sino que también es nutritivo, ideal para quienes buscan opciones saludables y con menos grasa. Descubre cómo preparar un pollo al vapor con ajo y chile perfectamente sazonado en el siguiente artículo.

Preparación de los ingredientes

Para realizar la receta de pollo al vapor con ajo y chile, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pollo de corral (aproximadamente 1.2kg – 1.5kg)
• 8 dientes de ajo pelados
• 3 tallos de lemongrass
• 2 chiles frescos
• 90 gramos de salsa de chile
• 90 gramos de salsa de pescado de calidad
• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de sazonador
• 1/2 cucharadita de glutamato monosódico
• Hojas de lima kaffir (aproximadamente 4-5 hojas)

Ingredientes para el pollo al vapor con ajo y chile

Pasos para preparar el pollo al vapor con ajo y chile

Preparación de los ingredientes

• Pollo: Limpia el pollo frotándolo con sal y vino blanco para eliminar el olor a carne. Luego, enjuaga bien y deja que se escurra.
• Lemongrass, hojas de lima kaffir, chiles, ajo: Lava el lemongrass, las hojas de lima kaffir, los chiles y el ajo. Aplasta el lemongrass y córtalo en trozos; pica finamente los chiles y machaca el ajo.

Marinar el pollo con la mezcla de especias

Mezcla bien los siguientes ingredientes: azúcar, sazonador, glutamato monosódico, salsa de pescado, salsa de chile y ajo machacado. Frota esta mezcla por todo el pollo, tanto por dentro como por fuera. Deja que el pollo se marine durante 30 minutos a 1 hora.

Cocinar al vapor el pollo

Coloca el lemongrass, las hojas de lima kaffir y los chiles en el fondo de la vaporera. Acomoda el pollo marinado en la vaporera y vierte el resto de la marinada sobre el pollo. Tapa la vaporera y comienza a cocinar.

Cuando el agua hierva, abre la vaporera y usa una cuchara para recoger el jugo de la marinada del fondo y rociarlo sobre el pollo para asegurar que el sabor se distribuya uniformemente. Tapa de nuevo y continúa cocinando durante 15 minutos.

Después de 15 minutos, voltea el pollo para que el sabor penetre en ambos lados. Rocía más jugo de la marinada sobre el pollo y cocina al vapor durante otros 15 minutos. Durante el proceso, rocía regularmente el jugo de la marinada para que el pollo quede sabroso y brillante.

Cómo cocinar al vapor el pollo correctamente

Presentación del plato

Cuando el pollo esté cocido, colócalo en un plato grande y vierte el resto del jugo de la marinada sobre él. Puedes decorar con algunas rodajas de chile o flores de zanahoria para que el plato sea más atractivo.

El jugo de la marinada restante puede usarse como salsa para acompañar, añadiendo más sabor al pollo al vapor con ajo y chile.

Consejos para perfeccionar el pollo al vapor con ajo y chile

• Selección del pollo: Prefiere pollos de corral o criados de forma natural. Un buen pollo tendrá carne firme, jugosa y sabrosa. La piel debe ser de color dorado, delgada y elástica. Evita comprar pollos con colores anormales o piel blanda y deformada, ya que podrían haber sido inyectados con químicos.
• Salsa de pescado de calidad: Usa salsa de pescado premium para darle un sabor intenso y característico al plato. Una buena salsa de pescado hará que el pollo al vapor con ajo y chile sea mucho más sabroso.
• Tiempo de cocción al vapor: Ajusta el tiempo de cocción al vapor para que el pollo esté perfectamente cocido, sin que se seque ni pierda su textura suave. Normalmente, el pollo necesita cocinarse al vapor entre 30 y 40 minutos, dependiendo de su tamaño.

El pollo al vapor con ajo y chile no solo es una excelente opción para las comidas familiares, sino que también es ideal para agasajar a los invitados en ocasiones especiales. Con una receta sencilla pero de sabor inolvidable, este plato seguramente satisfará todos los paladares.

¡Te deseamos éxito y que disfrutes del delicioso pollo al vapor con ajo y chile!