Cómo preparar una sopa de almejas con lemongrass deliciosa y sencilla en casa

La sopa de almejas con lemongrass es un plato con un sabor fresco, fácil de preparar y nutritivo. Con almejas frescas combinadas con el aroma intenso del lemongrass, esta sopa no solo es atractiva sino también muy beneficiosa para la salud. Descubre cómo preparar este plato en el siguiente artículo.

Ingredientes necesarios

Para preparar la sopa de almejas con lemongrass, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Almejas frescas: 1 kg
• Lemongrass fresco: 5-6 tallos
• Chiles frescos: 2-3 unidades (según el gusto)
• Limón fresco: 1 unidad
• Hojas de lima kaffir: 5-6 hojas
• Condimentos: Sal, sazonador, glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta molida

Ingredientes para la sopa de almejas con lemongrass

Pasos a seguir

Paso 1: Limpiar las almejas

• Lava bien las almejas bajo el grifo para eliminar la suciedad externa.
• Prepara un recipiente con agua salada diluida, añade unas rodajas de chile fresco y deja las almejas en remojo durante 1-2 horas. Esto ayudará a que las almejas expulsen la arena.
• Después del remojo, enjuaga las almejas nuevamente y déjalas escurrir.

Nota: Elige almejas frescas, uniformes y sin olores extraños. Si ves que alguna almeja flota o huele mal, descártala para asegurar la calidad del plato.

Limpieza de almejas antes de cocinar

Paso 2: Preparar los ingredientes

• Lava el lemongrass, córtalo en trozos de unos 5 cm y aplástalo.
• Lava las hojas de lima kaffir, córtalas en tiras finas.
• Corta los chiles frescos en rodajas o pícalos finamente, según tu preferencia.

El lemongrass y los chiles están listos para la sopa.

Paso 3: Cocinar la sopa de almejas con lemongrass

• Coloca una olla en el fuego, pon el lemongrass en el fondo y luego añade las almejas.
• Añade a la olla 1/2 cucharadita de sazonador, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de salsa de pescado y los chiles picados. Vierte aproximadamente 500 ml de agua en la olla.
• Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que hierva. Cuando las almejas empiecen a abrirse, revuelve suavemente con palillos para que los condimentos se distribuyan uniformemente.

Cocinando la sopa de almejas con lemongrass

Paso 4: Finalizar y disfrutar

• Cuando todas las almejas estén abiertas, apaga el fuego y espolvorea las tiras de hojas de lima kaffir por encima.
• Sirve la sopa en un bol grande, decora con unas rodajas de chile fresco para mejorar su presentación.
• Disfrútala caliente con arroz blanco o pan, acompañada de una salsa de pescado agridulce para realzar el sabor.

Producto final de la sopa de almejas con lemongrass

Cómo preparar la salsa de acompañamiento

Para darle más sabor a la sopa, puedes preparar la salsa de acompañamiento con la siguiente receta:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de chile picado
• 1/3 cucharadita de ajo picado
• El jugo de 1 limón
• 1/4 cucharadita de jengibre picado

Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño, revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente para obtener una salsa perfecta.

Conclusión

La sopa de almejas con lemongrass es un plato sencillo pero muy nutritivo, ideal para una comida familiar. Con el sabor fresco de las almejas y el aroma característico del lemongrass, esta sopa seguramente satisfará a todos en casa. ¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!

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