Receta de ensalada de pepino y orejas de cerdo crujiente y deliciosa en casa

La ensalada de pepino y orejas de cerdo es un plato refrescante y atractivo que combina perfectamente la textura crujiente de las orejas de cerdo con el sabor fresco del pepino. ¡Descubre cómo preparar esta deliciosa ensalada de pepino y orejas de cerdo de manera sencilla en casa!

Ingredientes para la ensalada de pepino y orejas de cerdo para 4 personas

• Orejas de cerdo: 300 gr
• Pepinos: 3 unidades
• Cebolla: 1/2 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Cebolla morada: 3 unidades
• Ajo: 2 dientes
• Chile: 2 unidades
• Culantro: un poco
• Jugo de limón: 3 cucharadas
• Vinagre: 4 cucharadas
• Salsa de pescado: 4 cucharadas
• Azúcar: 3 cucharadas
• Condimentos habituales: Sal, glutamato monosódico

Ingredientes para la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Cómo elegir ingredientes frescos y de calidad

Consejos para elegir orejas de cerdo de calidad

• Elige orejas de cerdo de color blanco brillante, que se sientan firmes al tacto y no estén blandas.
• Presiona ligeramente las orejas de cerdo; deben tener buena elasticidad y no tener olor extraño ni signos anormales.

Consejos para elegir pepinos frescos y sabrosos

• Los pepinos sabrosos suelen tener una forma alargada y adecuada, se sienten firmes al tacto y tienen el tallo fresco.
• Evita elegir pepinos demasiado grandes, con piel rugosa o que pesen poco, ya que pueden haber sido tratados con químicos.

Pasos para preparar la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Lava bien las orejas de cerdo con vinagre y sal para eliminar el olor. Luego, hierve las orejas de cerdo con cebolla morada machacada, 1/2 cucharadita de sal y 1/3 cucharadita de glutamato monosódico. Hierve durante 15-20 minutos hasta que las orejas de cerdo estén cocidas, luego sácalas, déjalas enfriar y córtalas en trozos pequeños.
• Lava la cebolla, córtala en rodajas finas y remójala en vinagre y azúcar durante 15 minutos para reducir su pungencia pero mantener su crujiente.
• Lava los pepinos, quítales las semillas y córtalos en trozos del tamaño deseado. Pela la zanahoria y rállala en tiras. Pica finamente el ajo y el chile. Lava el culantro, córtalo en trozos pequeños.

Preparación de los ingredientes para la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Paso 2: Preparar el aderezo para la ensalada

• En un tazón, mezcla 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de salsa de pescado y 3 cucharadas de jugo de limón, revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
• Añade el ajo y el chile picados al aderezo de salsa de pescado y revuelve bien para obtener un aderezo sabroso.

Preparación del aderezo para la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Paso 3: Mezclar la ensalada

• Coloca las orejas de cerdo, los pepinos, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande, vierte el aderezo uniformemente sobre los ingredientes. Mezcla bien todos los ingredientes para que el sabor se distribuya uniformemente.
• Finalmente, añade el culantro y mezcla suavemente una vez más.

Mezcla de la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Paso 4: Finalización y disfrute

• Sirve la ensalada en un plato, puedes añadir cebolla frita o ajo frito para realzar el sabor.
• La ensalada de pepino y orejas de cerdo con su sabor agridulce equilibrado y su textura crujiente será un plato maravilloso para la comida familiar.

Producto final de la ensalada de pepino y orejas de cerdo

Conclusión

Con esta sencilla receta de ensalada de pepino y orejas de cerdo, podrás preparar un plato delicioso y nutritivo en casa. ¡No olvides compartir tu creación con nosotros!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas con tu familia!

Fuentes de referencia:

• Canal de YouTube La Cocina de la Esposa
• Beneficios del pepino