Receta de Solomillo de Ternera Asado Jugoso y Sabroso

El solomillo de ternera asado con una costra crujiente por fuera y jugoso por dentro, combinado con el sabor intenso de las especias, será un plato perfecto para fiestas o ocasiones especiales. ¡Descubre la receta de solomillo de ternera asado detallada a continuación para preparar este delicioso plato en casa!

Preparación de los Ingredientes para el Solomillo de Ternera Asado

Para preparar el solomillo de ternera asado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Carne de ternera: 1 kg (preferentemente solomillo exterior o interior para asegurar la ternura y el sabor)
• Patatas: 200 g
• Brócoli: 100 g
• Coliflor: 100 g
• Zanahorias: 1 unidad
• Caldo de ternera: 200 ml
• Vino tinto: 2 cucharaditas
• Cebolla morada: 2 unidades
• Tomillo, romero
• Aceite de oliva, aceite vegetal, salsa de ostras
• Sal, azúcar blanco, pimienta negra, sazonador

Solomillo de ternera exterior – la elección ideal para el solomillo asado

Receta de Solomillo de Ternera Asado Fácil en Casa

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Primero, descongelar la carne de ternera y colocarla en un plato con un paño limpio para absorber el exceso de humedad. Esto ayuda a que la carne se seque y sea más fácil de marinar.

Para las verduras, lavar bien el brócoli, la coliflor y las zanahorias. Luego:

• Separar el brócoli y la coliflor en trozos del tamaño deseado.
• Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras de unos 5 cm de largo.

Paso 2: Marinar la Carne de Ternera

Mezclar bien las especias que incluyen: sal, pimienta, tomillo, romero y aceite de oliva. Frotar esta mezcla sobre toda la superficie de la carne de ternera para que las especias penetren bien en las fibras. Para que la carne absorba mejor el sabor, envuélvela en una bolsa de plástico y déjala en el refrigerador durante unos 20 minutos.

Paso 3: Asar la Carne de Ternera

1. Freír las patatas: Calentar el aceite vegetal en una sartén, cuando esté caliente, añadir las patatas y freírlas hasta que estén crujientes. Sacarlas y dejar que escurran el exceso de aceite.
2. Blanquear las verduras: Hervir agua en una olla, añadir el brócoli, la coliflor y las zanahorias, blanquearlas brevemente y luego escurrir.
3. Sellar la carne de ternera: Calentar el aceite vegetal en una sartén, cuando esté caliente, añadir la carne de ternera y sellarla por cada lado durante unos 2 minutos para crear una costra crujiente. Luego, retirar la carne y dejar que se enfríe un poco.
4. Asar sobre carbón: Colocar la carne de ternera en una parrilla y asarla a 200°C durante unos 6 minutos. Puedes ajustar el tiempo de cocción según el grosor de la carne y tu preferencia de cocción.

Solomillo de ternera asado sobre carbón, con un aroma distintivo

Paso 4: Preparar la Salsa

Para darle más sabor al solomillo de ternera asado, prepara la salsa de la siguiente manera:

1. Sofreír la cebolla morada picada finamente con aceite vegetal.
2. Añadir el caldo de ternera y la pimienta negra machacada a la sartén. Sazonar con salsa de ostras, azúcar blanco, sal, sazonador y almidón de maíz para espesar.
3. Finalmente, revolver bien y añadir el vino tinto antes de apagar el fuego.

Presentación y Degustación

Una vez terminado, colocar el solomillo de ternera asado en un plato. Puedes dejarlo entero o cortarlo en rodajas finas, según prefieras. Rocía la salsa sobre la carne para que absorba bien el sabor.

Añadir las patatas fritas crujientes y las verduras blanqueadas al plato para decorar y darle un toque visual atractivo. Espolvorear un poco de pimienta molida para realzar el aroma del plato.

Solomillo de ternera asado presentado de manera atractiva y apetitosa

Conclusión

Con esta receta de solomillo de ternera asado sencilla y sabrosa, ya puedes preparar un plato gourmet en casa. El solomillo de ternera asado no solo combina perfectamente el sabor intenso de la carne y las verduras, sino que también ofrece una experiencia culinaria única para toda la familia. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con tus seres queridos!

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