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El pescado al vapor con coco es un plato característico de la gastronomía vietnamita, que ofrece un sabor intenso gracias a la combinación de la carne fresca del pescado y la cremosa leche de coco. Con una preparación sencilla pero no menos refinada, este plato no solo conquista el paladar de los habitantes del centro de Vietnam, sino que también es muy apreciado en todo el país.
Ingredientes necesarios
Para preparar correctamente el pescado al vapor con coco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (puede ser perca o tilapia)
- 1 coco fresco para obtener la leche
- Cebolleta, cebolla morada, jengibre, lemongrass
- Verduras frescas: lechuga, hierbas aromáticas, plátano verde, carambola agria
- Condimentos básicos: sazonador, azúcar, salsa de ostras, salsa de pescado, pimienta verde
- Papel de arroz, fideos frescos (para acompañar)
Pescado al vapor con coco delicioso
Pasos a seguir
Paso 1: Preparación del pescado
- Limpia las escamas del pescado, retira las vísceras y lávalo bien con sal para eliminar el olor a pescado.
- Frota el pescado suavemente con limón o vinagre para quitar el mucus, luego enjuágalo con agua limpia.
- Haz unos cortes diagonales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.
Paso 2: Marinar el pescado
- Prepara una mezcla para marinar con: 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sazonador, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta molida, cebolla morada picada finamente y lemongrass picado.
- Unta uniformemente la mezcla de condimentos sobre el pescado, añade algunas ramas de lemongrass aplastadas y unas rodajas de jengibre dentro del pescado.
- Deja que el pescado absorba los condimentos durante unos 15-20 minutos.
Paso 3: Cocinar el pescado al vapor con leche de coco
- Vierte la leche de coco fresco en la vaporera, coloca el pescado marinado en la rejilla de vapor.
- Cocina el pescado al vapor a fuego medio durante unos 20-25 minutos hasta que esté tierno y desprenda un aroma fragante.
- Cuando el pescado esté casi listo, espolvorea cebolleta picada y pimienta verde sobre la superficie del pescado para realzar el sabor.
Paso 4: Preparar las verduras frescas y la salsa para mojar
- Verduras frescas: Lava bien la lechuga, las hierbas aromáticas, corta el plátano verde en rodajas finas y sumérgelas en agua con un poco de limón para mantener su crujiente.
- Salsa para mojar: Mezcla bien 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de salsa de chile, ajo picado, chile picado y revuelve hasta que esté homogéneo.
Las verduras frescas y la salsa para mojar son elementos imprescindibles al disfrutar del pescado al vapor con coco.
Disfrutar del pescado al vapor con coco
El pescado al vapor con coco, una vez terminado, tendrá un aroma característico de la leche de coco mezclado con el sabor natural del pescado. Al comer, envuelve el pescado en papel de arroz, con fideos frescos y las verduras frescas, y moja en la salsa de pescado agridulce. Este plato no solo es delicioso, sino también muy nutritivo, ideal para comidas familiares o fiestas con amigos.
Conclusión
La preparación del pescado al vapor con coco no es demasiado complicada, pero requiere atención en cada paso para asegurar que el sabor sea perfecto. Con las instrucciones detalladas anteriores, puedes preparar fácilmente este plato atractivo en casa. ¡Pruébalo y comparte tu experiencia con nosotros!
Referencias:
- Receta tradicional de la región costera del centro de Vietnam
- Sección de gastronomía vietnamita – Revista de Cultura y Vida
Pescado al vapor con coco – El sabor intenso de la gastronomía vietnamita
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