Receta de Sopa de Manitas de Cerdo con Papaya

La sopa de manitas de cerdo con papaya es un plato tradicional muy apreciado por muchas familias vietnamitas. Este plato no solo es refrescante y fácil de comer, sino que también es muy nutritivo, especialmente adecuado para mujeres después del parto o personas que necesitan fortalecer su salud. ¡Descubre la receta detallada para preparar este delicioso plato!

Ingredientes necesarios

Para preparar sopa de manitas de cerdo con papaya para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Manitas de cerdo: 1 pieza (aproximadamente 700g)
• Papaya verde: ½ unidad (aproximadamente 500g)
• Cebolleta: 2 ramas
• Cilantro: 3 ramas
• Condimentos básicos: Sal, azúcar, sazonador, glutamato monosódico, pimienta molida

Ingredientes principales para la sopa de manitas de cerdo con papaya

Cómo elegir ingredientes frescos

Elegir papaya verde

• Elige papayas verdes con cáscara de color verde oscuro y que se sientan firmes al tacto.
• Prefiere las papayas con el tallo aún con savia, lo que indica frescura.
• Evita comprar papayas maduras o con moretones o daños.

Elegir manitas de cerdo

• Las manitas traseras suelen ser más grandes y tienen más carne, pero son un poco más duras; las delanteras son más pequeñas, con menos carne pero más tiernas.
• Las manitas de buena calidad tendrán un corte seco, la pezuña intacta, carne de color rosa brillante y buena elasticidad.
• No compres manitas que tengan un color anormal o un olor extraño.

Instrucciones para preparar la sopa de manitas de cerdo con papaya

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Preparar las manitas de cerdo:

   • Lava bien las manitas de cerdo con agua salada diluida para eliminar impurezas. Luego, córtalas en trozos manejables.
   • Hierve una olla de agua, blanquea las manitas de cerdo durante 2-3 minutos y luego enjuágalas con agua fría.

2. Preparar la papaya:

   • Pela la papaya, quita las semillas y córtala en trozos manejables. Remójala en agua salada diluida para evitar que se oxide.

3. Preparar las hierbas:

   • Lava bien la cebolleta y el cilantro, y córtalos finamente para decorar.

Paso 2: Cocer las manitas de cerdo

• Coloca las manitas de cerdo en una olla, añade aproximadamente 1,5 litros de agua.
• Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos para que las manitas se ablanden y suelten todo su sabor.

Paso 3: Añadir la papaya y sazonar

• Una vez que las manitas estén tiernas, añade la papaya a la olla y sigue cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos más.
• Ajusta el sabor según tu gusto: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sazonador y un poco de glutamato monosódico. Mezcla bien hasta que los condimentos se disuelvan completamente.

Paso 4: Finalizar la sopa

• Cuando la papaya esté tierna, apaga el fuego y esparce la cebolleta y el cilantro por encima.
• Añade un poco de pimienta molida para realzar el sabor.

Sopa de manitas de cerdo con papaya terminada

Trucos para mejorar el sabor de la sopa

• Para que la sopa sea más sabrosa, puedes añadir huesos de caña o de pollo mientras cocinas las manitas de cerdo.
• Si deseas una sopa más sabrosa, marina las manitas de cerdo con un poco de sal y pimienta antes de cocinarlas.
• Usar una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción de las manitas de cerdo y mantener su ternura.

Conclusión

La sopa de manitas de cerdo con papaya es un plato nutritivo, fácil de preparar y adecuado para cualquier comida familiar. Con estas instrucciones detalladas, esperamos que te sientas seguro para entrar en la cocina y preparar con éxito esta sopa. ¡No olvides compartir tus resultados con nosotros!

¡Te deseamos una feliz cocina y que disfrutes de una deliciosa comida con tu familia!