Cómo hacer ensalada de espinacas agridulce crujiente y sabrosa

La ensalada de espinacas agridulce es un plato sencillo pero con un sabor especialmente atractivo. Con la combinación de espinacas crujientes, cacahuetes tostados y un aderezo agridulce equilibrado, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo. Descubre cómo preparar esta ensalada de espinacas agridulce en casa con nuestra guía detallada a continuación.

Preparación de ingredientes

Para preparar la ensalada de espinacas agridulce, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Espinacas: 300 gramos (elige los tallos tiernos)
• Cacahuetes tostados: 50 gramos
• Ajo: 3 dientes
• Chile fresco: 1-2 unidades (según el gusto)
• Limón fresco: 1 unidad
• Salsa de pescado: 2 cucharadas soperas
• Azúcar: 1 cucharada sopera
• Agua: 1 cucharada sopera
• Hierbas aromáticas: cebolleta, cilantro
• Sal gruesa

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Selecciona las espinacas, descartando las hojas viejas y conservando los tallos y hojas tiernas. Córtalas en trozos del tamaño deseado o déjalas enteras según prefieras. Tosta los cacahuetes hasta que estén dorados y crujientes, pela y machácalos ligeramente. Reserva una parte para decorar el plato final y usa el resto para el aderezo.

Lava y pica finamente las hierbas aromáticas. Pica finamente el ajo y corta el chile en rodajas finas. Prepara el aderezo mezclando la salsa de pescado, el azúcar, el agua, el jugo de limón, el ajo y el chile picados, y mezcla bien hasta que todo esté disuelto. Ajusta el equilibrio de sabor ácido – picante – salado – dulce según tu gusto personal.

Paso 2: Cocer las espinacas

Hierve agua con un poco de sal gruesa y añade las espinacas para cocerlas hasta que estén tiernas a fuego alto. Retíralas rápidamente y sumérgelas en agua con hielo para mantener su color verde y su textura crujiente. Luego, escúrrelas bien en un colador.

Paso 3: Mezclar la ensalada

Coloca las espinacas en un bol grande, añade el aderezo preparado y mezcla bien con las manos enguantadas para que las espinacas absorban los sabores. Deja reposar unos 8-10 minutos para que se impregnen bien, luego escurre el exceso de líquido y añade las hierbas aromáticas, mezclando todo nuevamente.

Finalización y disfrute

Sirve la ensalada en un plato, espolvorea con los cacahuetes machacados y, si lo deseas, ajo frito. Decora con rodajas de chile y hierbas aromáticas para darle un toque más atractivo. Una ensalada de espinacas bien hecha debe tener un color verde brillante, una textura crujiente, y combinar perfectamente con el sabor tostado de los cacahuetes y el aderezo agridulce equilibrado.

Conclusión

La preparación de la ensalada de espinacas agridulce no es complicada, pero requiere atención en cada paso. Este plato no solo es una excelente opción para una comida familiar, sino que también es ideal para refrescar el paladar en los días calurosos de verano. ¡Anímate a probarla y comparte tus resultados con nosotros!

Ensalada de espinacas agridulce lista para servir

Ingredientes necesarios para la ensalada de espinacas agridulce