Cómo hacer espinacas salteadas con ajo crujientes y fáciles en casa

Las espinacas son uno de los vegetales más comunes en las comidas diarias de los vietnamitas. Con su sabor fresco y nutritivo, las espinacas no solo ayudan a refrescar sino que también proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. En este artículo, te guiaremos sobre cómo hacer espinacas salteadas con ajo crujientes y fáciles, pero aún así asegurando un sabor intenso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes necesarios

Para preparar el plato de espinacas salteadas con ajo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Espinacas: 1 manojo (aproximadamente 500g)
• Ajo: 4 dientes
• Aceite de cocina: 2 cucharadas
• Condimentos: Sal, salsa de pescado, condimento en polvo, glutamato monosódico
• Limón: 1 pieza
• Chile fresco: 1-2 unidades (según el gusto)

Cómo hacer espinacas salteadas con ajo

Pasos para preparar espinacas salteadas con ajo

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Espinacas: Elimina las hojas marchitas, córtalas en segmentos de aproximadamente 8-10 cm. Luego, sumérgelas en agua con sal durante 10-15 minutos para eliminar el polvo y las bacterias. Lávalas varias veces con agua y déjalas escurrir.
• Ajo: Pela, lava, machaca y pica finamente.
• Limón y chile: Exprime el jugo de limón, corta el chile en rodajas finas o pícalo finamente según tu preferencia.

Paso 2: Escaldar las espinacas (si es necesario)

Si deseas que las espinacas estén más crujientes y verdes, puedes escaldarlas brevemente:

• Hierve una olla grande de agua, añade un poco de sal para que las espinacas mantengan su color verde brillante.
• Introduce las espinacas en el agua hirviendo durante 30-40 segundos, luego retíralas inmediatamente y sumérgelas en un recipiente con agua con hielo para «fijar» su crujiente y color.

Paso 3: Saltear el ajo y las espinacas

• Calienta una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de cocina y caliéntalo. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté ligeramente dorado.
• Agrega las espinacas escurridas a la sartén, revuelve bien a fuego medio. Añade los condimentos: 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de condimento en polvo y una pizca de glutamato monosódico. Continúa revolviendo para que las espinacas absorban los sabores.

Paso 4: Finalizar el plato

• Cuando las espinacas estén cocidas al punto (no las saltees demasiado para evitar que se ablanden), apaga el fuego.
• Añade un poco de jugo de limón y espolvorea chile en rodajas para realzar el sabor. Revuelve una vez más antes de servir en un plato.

Secretos para unas espinacas salteadas con ajo perfectas

1. Mantener la crujiente y el color verde de las espinacas: Para que las espinacas salteadas con ajo estén crujientes y verdes, escáldalas brevemente en agua hirviendo y luego sumérgelas en agua con hielo. Este es un truco simple pero muy efectivo.
2. Sofríe el ajo correctamente: El ajo debe estar dorado y fragante, no quemado, ya que perdería su sabor característico.
3. Usa suficiente aceite de cocina: Una cantidad adecuada de aceite de cocina hará que el plato se vea brillante y más apetitoso.
4. Sazona adecuadamente: Las espinacas absorben fácilmente los condimentos, por lo que debes sazonarlas con moderación para evitar que el plato quede demasiado salado.
5. Añade limón y chile: El jugo de limón y el chile fresco ayudarán a realzar el sabor y estimular el apetito.

Beneficios para la salud de las espinacas salteadas con ajo

Las espinacas no solo son deliciosas, sino que también aportan muchos beneficios para la salud:

• Refrescan y desintoxican: Las espinacas contienen mucha agua y fibra, lo que ayuda a limpiar y refrescar el cuerpo de manera efectiva.
• Aportan hierro y vitaminas: Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas A, C y minerales esenciales, lo que ayuda a mejorar el sistema inmunológico y prevenir la anemia.
• Ayudan a la digestión: La fibra en las espinacas mejora la función intestinal y reduce el riesgo de estreñimiento.

Consideraciones al preparar y disfrutar las espinacas salteadas con ajo

• Limpia bien las espinacas: Las espinacas suelen cultivarse cerca de estanques, lo que las hace susceptibles a parásitos. Por lo tanto, es importante lavarlas bien y remojarlas en agua con sal antes de cocinarlas.
• No las consumas crudas: Las espinacas crudas o no cocidas adecuadamente pueden contener parásitos perjudiciales para la salud.
• Limita su consumo en ciertos casos: Las personas con artritis, gota o hipertensión deben limitar su consumo de espinacas, ya que pueden agravar su condición.

Conclusión

Con la forma de hacer espinacas salteadas con ajo simple que hemos descrito, puedes preparar fácilmente este plato en casa. Las espinacas salteadas con ajo no solo son deliciosas sino también nutritivas, perfectas para incluir en el menú diario de tu familia. ¡Pruébalo y comparte tus resultados con los demás!

¡Te deseamos éxito y que disfrutes de comidas deliciosas!