Cómo hacer ensalada de pez mai de Nha Trang auténtica y deliciosa

La ensalada de pez mai de Nha Trang es un plato especial conocido por su sabor agrio y picante equilibrado, la carne fresca y dulce del pez combinada con hierbas y una salsa intensa. Descubre cómo preparar este plato atractivo en casa.

Ingredientes necesarios

• Pez mai fresco: 200 gramos
• Cebolla: 1 unidad (aproximadamente 50 gramos)
• Chiles frescos: 5 unidades
• Ajo: 6 dientes
• Limoncillo: 5 tallos
• Papel de arroz para enrollar: 1 paquete
• Limones frescos: 2 unidades
• Pepinos: 2 unidades
• Lechuga, cilantro, hojas de pescado, perilla
• Condimentos: azúcar, sal, glutamato monosódico, salsa de pescado, cacahuetes

Instrucciones para hacer ensalada de pez mai de Nha Trang

Preparar la salsa para la ensalada de pez mai

La salsa es el factor decisivo para el sabor de la ensalada de pez mai. Para obtener una salsa intensa:

• Disuelve 30 gramos de tamarindo maduro en 30 ml de agua hirviendo, cuela y obtén el jugo
• Mezcla bien la siguiente combinación: 1/2 cucharadita de chile picado + 1/2 cucharadita de ajo picado + 1 cucharada de salsa de pescado + 1 cucharada de cacahuetes molidos + 1 cucharada de azúcar + 1/4 cucharadita de glutamato monosódico + jugo de tamarindo

Preparación de los ingredientes

• Limpia el pez mai, retira las escamas, la cabeza y la cola, y quita las espinas
• Lava bien las hierbas y déjalas escurrir
• Pela los pepinos y córtalos en tiras largas
• Corta la cebolla en rodajas finas
• Pica finamente el ajo y el chile

Realización de la ensalada de pez mai

1. Marina el pez mai con jugo de limón para cocinarlo ligeramente
2. Coloca el pez en un plato, añade jengibre en tiras, cebolla y limoncillo en rodajas finas
3. Espolvorea cacahuetes tostados y cebolla frita por encima
4. Al servir, mezcla bien el pez con los ingredientes y enrolla con papel de arroz y hierbas frescas

Requisitos del producto final y disfrute

La ensalada de pez mai debe cumplir con los siguientes criterios:

• La carne del pez debe ser blanca, firme y sin olor a pescado
• Debe tener un sabor ligeramente ácido del limón, picante del chile y aromático de las hierbas
• La salsa debe ser intensa, equilibrando los sabores ácido-picante-salado-dulce

Para disfrutarla, enrolla la ensalada de pez mai con todas las hierbas frescas y sumérgela en la salsa de tamarindo para experimentar plenamente el sabor característico de este plato de Nha Trang.

Consejos y advertencias

• Elige pez mai fresco, con ojos claros y cuerpo firme para garantizar su calidad
• No marines el pez en limón durante demasiado tiempo para evitar que se seque
• Ajusta el nivel de picante según tu gusto
• Prepara todas las hierbas necesarias para realzar el sabor

Con estas instrucciones detalladas, ahora puedes preparar con confianza la ensalada de pez mai de Nha Trang de manera auténtica. ¡Experimenta y comparte tus resultados con tus seres queridos!