Cómo preparar una deliciosa sopa agria vegetariana para la cena familiar

La sopa agria vegetariana no solo es un plato ligero, sino que también aporta el sabor característico de la cocina vietnamita. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes cocinar este plato para deleitar a toda la familia.

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa sopa agria vegetariana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu: 300g
• Setas de ostra: 300g
• Piña: 400g
• Tomates: 300g
• Okra: 150g
• Tamarindo: 20g
• Col agria (opcional)
• Cebolla larga
• Chile fresco
• Hierbas aromáticas: Cilantro, culantro, albahaca tailandesa
• Brotes de soja
• Condimentos: Sal, azúcar de caña, condimento vegetariano

Ingredientes para preparar sopa agria vegetariana

Consejos para elegir ingredientes frescos:

• Setas de ostra: Elige setas enteras, sin roturas ni magulladuras. Evita comprar setas que estén húmedas o con olor a moho.
• Piña: Opta por una piña madura, con ojos grandes y un aroma natural.
• Tomates: Selecciona tomates completamente rojos, con la piel brillante y el tallo aún verde.

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

• Corta las setas de ostra, quita la base, sumérgelas en agua con sal durante 5 minutos, luego lávalas bien y déjalas escurrir.
• Lava los tomates, quita el tallo y córtalos en gajos. Puedes quitar las semillas si lo prefieres.
• Pela la piña, quita los ojos, corta la mitad en trozos y exprime la otra mitad para obtener el jugo.
• Lava el okra y córtalo en diagonal. Lava y pica finamente las hierbas aromáticas.

Preparar los ingredientes antes de cocinar ayuda a que la sopa sea más sabrosa y atractiva.

Freír el tofu y saltear las setas

• Lava el tofu, córtalo en trozos y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados, luego déjalo sobre papel absorbente.
• Sofríe la cebolla larga, añade las setas y saltéalas hasta que estén tiernas, sazona con una cucharadita de condimento vegetariano.

Freír el tofu y saltear las setas

Cocinar la sopa agria vegetariana

• Hierve 1.5 litros de agua, añade azúcar de caña, sal, jugo de piña, trozos de piña y col agria.
• Cuando el agua esté hirviendo, añade los tomates, las setas, el tofu frito y el okra.
• Mezcla la pulpa de tamarindo con un poco de agua, cuélala para quitar las semillas y añádela a la sopa.
• Ajusta el sabor al gusto, finalmente añade los brotes de soja y el chile en rodajas.

Preparar la sopa agria vegetariana es sencillo con estos pasos claros.

Resultado final y disfrute

La sopa agria vegetariana caliente y refrescante está lista para disfrutar. El caldo tiene un sabor agrio y fresco gracias al tamarindo y la piña, las setas son crujientes y tiernas, el tofu es suave y cremoso, y el okra y los brotes de soja aportan un toque crujiente y dulce.

Puedes acompañarla con arroz caliente o fideos, y añadir algunas hierbas aromáticas y chile fresco para realzar el sabor. Sin duda, será un plato que toda la familia disfrutará.

Cómo preparar una sopa agria de setas vegetariana ligera

Conclusión

Con esta sencilla receta de sopa agria vegetariana, ya puedes entrar a la cocina con confianza y preparar un delicioso plato para tu familia. Guarda esta receta y experimenta con variaciones como sopa agria con ciruelas verdes, sopa agria con hojas de giang o sopa agria con flores de loto para enriquecer tu menú vegetariano.

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