Receta de Cilantro Frito con Masa: Delicioso y Crujiente Snack

El cilantro frito con masa es un snack tradicional pero con un sabor inolvidable gracias a su crujiente capa y el aroma fresco del cilantro. Si estás buscando una receta sencilla pero creativa para renovar el menú familiar, esta es la opción perfecta. ¡Descubre cómo preparar este plato en el siguiente artículo!

El Encanto del Cilantro Frito con Masa

El cilantro, también conocido como cilantro vietnamita, es un ingrediente común en la cocina vietnamita por su capacidad para realzar el sabor de los platos. Sin embargo, cuando se convierte en cilantro frito con masa, esta hierba adquiere un carácter especial. La combinación de la textura crujiente de la masa y el aroma intenso del cilantro no solo es adictiva, sino que también evoca recuerdos de la infancia.

Cilantro frito con masa crujiente

En las tardes después de la escuela, la imagen de un vendedor callejero con el sonido chisporroteante del aceite en la sartén y el aroma embriagador del cilantro frito con masa siempre despertaba el apetito de muchos. Hoy en día, a pesar de la variedad de snacks modernos, este plato sigue manteniendo su atractivo por su simplicidad y sutileza en cada bocado.

Ingredientes Necesarios para el Cilantro Frito con Masa

Para preparar un delicioso cilantro frito con masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cilantro: 1 manojo grande (200-300g), elige cilantro vietnamita, con hojas verdes y tallos finos.
• Harina para freír: 1 paquete (aproximadamente 150g).
• Harina de arroz: 2 cucharadas (para una textura más crujiente y esponjosa).
• Zumo de limón: 1 cucharada (para mantener el color verde y realzar el sabor).
• Condimentos: Sal, pimienta molida, azúcar, glutamato monosódico (al gusto).
• Aceite para freír: Suficiente para freír completamente.
• Agua: La cantidad necesaria.

Instrucciones para Hacer Cilantro Frito con Masa

1. Preparación del Cilantro

• Quita las raíces, las hojas marchitas, y conserva solo los tallos y las hojas jóvenes.
• Lava bien el cilantro bajo el grifo y luego déjalo en remojo en agua con sal durante unos 15 minutos.
• Escúrrelo en un colador y sécalo suavemente con papel de cocina.

2. Mezcla de la Masa

• Mezcla bien la harina para freír, la harina de arroz, una pizca de sal, pimienta molida, azúcar y glutamato monosódico en un bol grande.
• Añade agua gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo hasta obtener una consistencia espesa pero no demasiado líquida ni demasiado densa.
• Incorpora el zumo de limón a la mezcla de harina y revuelve de nuevo.
• Deja reposar la masa durante 15-20 minutos para que los ingredientes se integren bien.

Preparación de la masa para el cilantro frito

3. Freír el Cilantro

• Calienta el aceite en una sartén profunda o en una olla pequeña. Verifica la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; si sube y comienza a burbujear rápidamente, el aceite está listo.
• Sumerge cada tallo de cilantro en el bol de masa, asegurándote de que quede bien cubierto.
• Fríe el cilantro a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. No frías demasiados tallos a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje.
• Retira el cilantro frito a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Disfrutar

El cilantro frito con masa es más sabroso cuando se come caliente, acompañado de salsa picante, kétchup, mayonesa o una salsa agridulce, según tu preferencia. También es un excelente aperitivo para pequeñas fiestas.

Consejos para un Cilantro Frito con Masa Perfecto

• Elige cilantro fresco: El cilantro fresco aportará un aroma natural y una textura crujiente óptima.
• Ajusta la consistencia de la masa: Añade agua gradualmente para obtener la consistencia adecuada, evitando que la masa sea demasiado líquida o demasiado densa.
• Fríe en abundante aceite: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente y cubra completamente el cilantro para que se cocine uniformemente y quede crujiente.
• Absorbe el exceso de aceite: Usa papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantener el crujido por más tiempo.

Valor Nutricional del Cilantro Frito con Masa

Aunque es un plato frito, el cilantro frito con masa aún aporta algunos beneficios nutricionales del cilantro, como:

• Vitaminas C, K, A: Fortalecen el sistema inmunológico y protegen las células.
• Antioxidantes: Ayudan a prevenir el daño causado por los radicales libres.
• Ayuda a la digestión: Reduce la hinchazón y la indigestión eficazmente.

Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, es recomendable consumirlo con moderación y combinarlo con una dieta equilibrada.

Conclusión

El cilantro frito con masa no solo es un snack delicioso, sino también un puente que te lleva de vuelta a los hermosos recuerdos de la infancia. Con esta receta detallada y estos consejos, puedes entrar a la cocina con confianza y preparar este crujiente y sabroso plato para que toda la familia lo disfrute.

¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados con «Sổ Tay Món Ăn»! Estamos siempre dispuestos a escuchar tus opiniones y sugerencias.

Referencias

1. «Guía de Gastronomía Vietnamita» – Editorial de Cultura Gastronómica.
2. «Técnicas Modernas de Fritura» – Revista de Cocina Profesional.
3. Estudios sobre el valor nutricional del cilantro del Instituto Nacional de Nutrición.