Receta de ñame frito crujiente y delicioso en casa

El ñame no solo es un ingrediente común en sopas y guisos, sino que también se usa para preparar diversos snacks deliciosos. En este artículo, descubre cómo hacer ñame frito crujiente con un sabor característico y atractivo, fácil de preparar en casa.

1. Ñame frito crujiente básico

Ingredientes

• Ñame: 400g
• Vino blanco: 1.5 cucharadas
• Pimienta molida: 1/2 cucharadita
• Azúcar: 1 cucharadita
• Sal: 1/4 cucharadita
• Sazonador: 1/4 cucharadita
• Harina para freír: 1 cucharada
• Clara de huevo: 1 cucharada

Pasos a seguir

Preparación del ñame

Pela el ñame, lávalo bien y córtalo en tiras del tamaño adecuado para comer. Ten en cuenta que no debes cortarlo demasiado fino, ya que podría desmoronarse al freírlo.
Cortar el ñame en tiras

Marina el ñame con vino blanco, pimienta, azúcar, sal, sazonador, harina para freír y clara de huevo. Mezcla bien para que el ñame absorba los sabores durante unos 15-20 minutos.
Marinar el ñame para mejorar el sabor

Freír el ñame

Coloca una sartén antiadherente en el fuego y añade aceite para calentarlo. Cuando el aceite esté caliente, toma porciones del ñame marinado y colócalas en la sartén, usando palillos para agrupar las tiras y formar bloques. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados y crujientes.
Freír el ñame hasta que esté dorado por ambos lados

Resultado

El ñame frito crujiente tiene una textura crujiente y un sabor cremoso característico. Servirlo con salsa picante o mayonesa lo hará aún más atractivo.
Ñame frito crujiente y delicioso

2. Ñame frito con mantequilla

Ingredientes

• Ñame: 1 tubérculo (aproximadamente 400g)
• Aceite de cocina: 1 cucharada
• Mantequilla: 2 cucharadas
• Azúcar: 1 cucharadita
• Salsa de pescado: 1 cucharadita

Pasos a seguir

Preparación del ñame

Pela el ñame, lávalo bien y córtalo en palitos largos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cortar el ñame en palitos largos

Freír el ñame

Fríe el ñame previamente preparado en abundante aceite hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo y déjalo escurrir el exceso de aceite.
En otra sartén, añade aceite de cocina, mantequilla, azúcar y salsa de pescado, y caliéntalo bien. Luego, agrega el ñame frito, mézclalo bien durante unos minutos y apaga el fuego.
Revolver el ñame con mantequilla

Resultado

El ñame frito con mantequilla tiene un sabor salado-dulce equilibrado, con una capa crujiente y suave que se combina con el sabor cremoso de la mantequilla, ideal como snack.
Ñame frito con mantequilla

3. Ñame frito con caramelo

Ingredientes

• Ñame: 200g
• Azúcar: 100g
• Agua: 1 cucharada

Pasos a seguir

Preparación del ñame

Pela y lava bien el ñame, luego córtalo en palitos largos del tamaño adecuado para comer.
Cortar el ñame en palitos largos

Freír el ñame y cubrir con caramelo

Fríe el ñame en aceite caliente hasta que esté dorado por todos lados, luego retíralo y déjalo escurrir.
En otra sartén, añade azúcar y agua, y caliéntalo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva de color marrón oscuro. A continuación, añade el ñame frito y mézclalo bien para que se cubra uniformemente con el caramelo.

Resultado

El ñame frito con caramelo tiene un sabor cremoso, dulce y aromático, muy adictivo.
Ñame frito con caramelo

Consejos para elegir un ñame de calidad

• Tamaño: Elige ñames de tamaño medio, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños.
• Forma: Prefiere los tubérculos redondos y uniformes, con piel rugosa, muchas raíces y tierra adherida.
• Color: El ñame de buena calidad suele tener una pulpa de color blanco opaco con vetas púrpuras.
  Elegir un ñame de calidad

Cómo preparar el ñame de manera segura

• Mantén la tierra en la piel del ñame y pela la piel con un cuchillo. Luego, sumérgelo en agua con sal durante unos 10 minutos.
• Evita el contacto directo con el ñame al pelarlo para no sentir picazón.
• Si sientes picazón, lava tus manos con agua fría, sumérgelas en agua con sal y limón, o aplica hojas de plátano verdes aplastadas en el área afectada.

Conclusión

Con estas tres recetas de ñame frito crujiente, puedes preparar fácilmente en casa snacks deliciosos y nutritivos. ¡Experimenta y comparte estas delicias con tu familia y amigos!

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