Cómo hacer costillas asadas con tamarindo agridulce deliciosas

Las costillas asadas con tamarindo agridulce son un plato atractivo con un sabor característico que combina la carne tierna y dulce de las costillas con una salsa de tamarindo agria y suavemente dulce. Sin duda, será un plato que encantará a toda tu familia durante la comida.

Cómo hacer costillas asadas con tamarindo agridulce

Ingredientes necesarios

Para preparar costillas asadas con tamarindo agridulce para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Costillas de cerdo tiernas: 500 gr
• Tamarindo maduro: 50 gr
• Cebolla: 2 unidades
• Ajo: 1 cabeza
• Tomate: 1 unidad
• Condimentos: azúcar, pimienta, sal, sazonador, glutamato monosódico, aceite de cocina
• Utensilios: bandeja para hornear, bol para marinar, sartén antiadherente

Cómo elegir costillas tiernas

Para tener unas costillas asadas perfectas, es crucial elegir bien las costillas. Las costillas tiernas de buena calidad suelen tener un color rosado claro y fresco, sin olor a rancio. Al presionarlas, deben tener elasticidad y la carne no debe hundirse. Es recomendable elegir costillas con hueso y poca grasa para que el plato sea más sabroso y menos pesado.

Cómo elegir costillas tiernas

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Costillas de cerdo: Lávalas bien y córtalas en trozos del tamaño adecuado. Marina las costillas con media cucharada de sazonador, media cucharada de azúcar, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta molida. Mézclalo bien y déjalo marinar durante 20-30 minutos para que absorba los condimentos.
• Tamarindo maduro: Remoja el tamarindo en 100-200 ml de agua caliente, luego machácalo con una cuchara y cuélalo para obtener el jugo, desechando la pulpa.
• Otros ingredientes: Pela la cebolla y el ajo, y pícalos finamente. Lava el tomate y córtalo en gajos.

Paso 2: Preparación de la salsa de tamarindo

• Sofríe la cebolla y el ajo con aceite de cocina en una sartén. Luego, añade el tomate y sofríe hasta que se ablande.
• Añade el jugo de tamarindo a la sartén, y sazona con una cucharada de sazonador, una cucharada de azúcar, media cucharadita de sal y un tercio de cucharadita de pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.

Salsa de tamarindo

Paso 3: Asar las costillas

• Coloca las costillas marinadas en la bandeja para hornear y unta una capa de salsa de tamarindo sobre la superficie.
• Introduce la bandeja en el horno a 180°C durante unos 20-25 minutos. Durante el proceso de cocción, unta más salsa de tamarindo 2-3 veces para que las costillas absorban bien el sabor.

Costillas asadas con tamarindo

Paso 4: Finalización del plato

• Saca las costillas del horno, colócalas en un plato y vierte el resto de la salsa de tamarindo sobre ellas.
• Decora con algunas hierbas frescas si lo deseas.

Producto final de costillas asadas con tamarindo

Requisitos del producto final

Las costillas asadas con tamarindo deben tener un color dorado atractivo, la carne debe estar tierna y bien impregnada de los condimentos. El sabor agridulce debe ser equilibrado, con un aroma intenso a tamarindo y condimentos. Este plato se puede servir con arroz blanco o como aperitivo y es igualmente delicioso.

Esperamos que con estas instrucciones detalladas sobre cómo hacer costillas asadas con tamarindo agridulce, te sientas confiado para entrar en la cocina y preparar un plato atractivo para tu familia. ¡Te deseamos mucho éxito!

Este artículo ha sido elaborado por el equipo de expertos de Sổ Tay Món Ăn.