Receta de Carne Estofada con Coco: Sabor Tradicional

La carne estofada con coco es un plato familiar en la mesa vietnamita, con el sabor intenso de la panceta mezclado con la cremosidad de la leche de coco y la dulzura crujiente de la pulpa de coco. Descubre cómo preparar este plato tradicional con la siguiente receta.

Ingredientes Necesarios

Para preparar una deliciosa carne estofada con coco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Panceta: 500g
• Pulpa de coco maduro: 1 unidad
• Leche de coco fresca: 1 unidad
• Cebolla morada: 2 unidades
• Chile: 1 unidad
• Condimentos: azúcar moreno/sal/pimienta/sazonador/salsa de pescado/salsa picante

Ingredientes para la carne estofada con coco

Pasos para Preparar la Carne Estofada con Coco

Preparación de los Ingredientes

Lava la panceta con sal para eliminar el olor, córtala en cubos del tamaño de un bocado. Pela la pulpa de coco, lávala y córtala en trozos pequeños. Pela la cebolla morada y pícala finamente. Lava el chile y córtalo en rodajas.

Marinar la Carne

Coloca la panceta en un bol grande junto con la cebolla picada, el chile picado y la pulpa de coco. Añade 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sazonador, 3 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa picante. Mezcla bien y deja marinar durante unos 30 minutos para que absorba los sabores.

Estofado de la Carne

Calienta 1 cucharada de azúcar moreno con 2 cucharadas de aceite en una olla. Cuando el azúcar se haya disuelto y tenga un color caramelo, añade el resto de la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego, agrega la panceta y el coco, y saltéalos hasta que estén bien dorados, unos 5 minutos.

Añade la leche de coco fresca a la olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para que la carne y el coco absorban bien los sabores. Ajusta los condimentos al gusto y apaga el fuego.

Carne estofada con coco terminada

Consejos para Elegir Ingredientes y Disfrutar

Para obtener una carne estofada con coco deliciosa, elige una panceta con piel fina, grasa blanca y mucha carne de color rosa brillante. La pulpa de coco debe ser del tipo maduro, ni demasiado joven ni demasiado viejo.

El plato estará listo cuando la carne esté tierna y tenga un color marrón dorado brillante. La pulpa de coco debe estar crujiente y dulce, bien impregnada de los condimentos. La carne estofada con coco se disfruta mejor con arroz blanco.

Con esta receta detallada, esperamos que puedas preparar con confianza este delicioso plato en casa. ¡Te deseamos éxito y comidas familiares cálidas y acogedoras!