Receta de Pollo con Limoncillo y Chile Sabroso al Estilo Vietnamita

El pollo con limoncillo y chile es un plato tradicional muy común en las comidas familiares vietnamitas. Con el aroma característico del limoncillo, el chile y diversas especias, este plato no solo es atractivo sino también muy fácil de preparar. Descubre cómo hacer pollo con limoncillo y chile con auténtico sabor en el siguiente artículo.

Receta de pollo con limoncillo y chile sabroso al estilo del norte, centro y sur de Vietnam
Imagen ilustrativa del plato de pollo con limoncillo y chile con colores atractivos y sabor intenso.

Selección de ingredientes frescos para hacer pollo con limoncillo y chile

Para obtener un pollo con limoncillo y chile sabroso y auténtico, la selección de ingredientes es crucial. Aquí tienes algunos consejos para elegir los ingredientes:

• Carne de pollo: Es preferible elegir muslos o pechugas de pollo porque son más tiernos y absorben bien las especias. La carne de pollo debe ser de color rosa fresco, con piel fina y suave, y sin olores extraños.
• Limoncillo y chile: Elige tallos de limoncillo frescos, firmes y con un aroma intenso. El chile depende de tu tolerancia al picante, pero se recomienda usar chiles largos o chiles pequeños para un picante moderado.
• Especias: Incluyen salsa de pescado, azúcar, pimienta, ajo, chalotas, jengibre y aceite de cocina. Es importante que estas especias sean de buena calidad para que el plato tenga un sabor perfecto.

Truco para eliminar el olor a pollo

Antes de cocinar, lava bien la carne de pollo con agua salada diluida o una mezcla de vino blanco y jengibre. Esto ayuda a eliminar el olor a carne y a ablandar la carne de pollo.

Receta sencilla de pollo con limoncillo y chile en casa

Ingredientes necesarios

• 500g de carne de pollo (muslos o alas)
• 3 tallos de limoncillo, 2 chiles largos, 2 chiles pequeños
• 1 raíz de jengibre, 1 cabeza de ajo, 2 chalotas
• Especias: salsa de pescado, azúcar, condimento en polvo, sal de cocina, aceite de cocina, pimienta molida
• Cilantro para decorar

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Carne de pollo: Lava bien, corta en trozos del tamaño deseado y deja escurrir.
• Limoncillo: Aplasta y pica finamente.
• Chile: Corta en rodajas finas o pica finamente según tu preferencia.
• Ajo, chalotas, jengibre: Pela y pica finamente.

Paso 2: Marinar la carne de pollo

Coloca la carne de pollo en un recipiente grande, agrega 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de salsa de pescado, 1/3 cucharadita de pimienta molida, limoncillo, chile, ajo y chalotas picados. Mezcla bien y deja marinar durante unos 30 minutos para que la carne absorba las especias.

Carne de pollo marinada con especias y limoncillo y chile
Carne de pollo marinada cuidadosamente con limoncillo, chile y especias.

Paso 3: Cocinar el pollo

• Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, luego sofríe el ajo, las chalotas y el limoncillo picado hasta que estén dorados.
• Añade la carne de pollo marinada y sofríe hasta que se dore a fuego lento.
• Agrega un poco de agua a la sartén, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne de pollo esté tierna y la salsa se haya espesado.
• Ajusta el sabor con especias al gusto, apaga el fuego y espolvorea un poco de pimienta y cilantro por encima.

Guía para cocinar el plato de pollo con limoncillo y chile
Plato de pollo con limoncillo y chile terminado con colores atractivos y sabor intenso.

Variaciones del plato de pollo con limoncillo y chile según las regiones

Cada región de Vietnam tiene su propia forma de preparar el pollo con limoncillo y chile, reflejando su identidad local.

Receta de pollo con limoncillo y chile del centro de Vietnam

En el centro de Vietnam, suelen agregar leche de coco al pollo con limoncillo y chile para aumentar la cremosidad. Después de dorar la carne de pollo, vierte la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Receta de pollo con limoncillo y chile del sur de Vietnam

En el sur de Vietnam, el pollo con limoncillo y chile tiende a ser más dulce. Puedes aumentar la cantidad de azúcar al marinar la carne de pollo para equilibrar los sabores salado, dulce y picante.

Pollo con limoncillo y cúrcuma

Agregar cúrcuma fresca a la receta hará que el plato sea más nutritivo. La cúrcuma no solo le dará un hermoso color amarillo al plato, sino que también es beneficiosa para la salud.

Pollo con limoncillo y cúrcuma de color amarillo vibrante
Plato de pollo con limoncillo y cúrcuma con un color amarillo vibrante.

Conclusión

El pollo con limoncillo y chile es un plato nutritivo y fácil de preparar en casa. Con la receta detallada anterior, puedes cocinar este plato para deleitar a tu familia. Experimenta con las variaciones regionales para descubrir más sabores únicos.

¡Te deseamos éxito con tu plato de pollo con limoncillo y chile sabroso!

Pollo con limoncillo y chile acompañado de arroz blanco y sopas
Plato de pollo con limoncillo y chile acompañado de arroz blanco y sopas refrescantes.