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El pato asado de Lạng Sơn ha sido durante mucho tiempo un plato especialidad famoso en la región montañosa del noreste de Vietnam. Con el aroma distintivo de las hojas de mắc mật y especias tradicionales, este plato no solo atrae a los comensales sino que también refleja una cultura culinaria única. Si estás buscando la receta de pato asado de Lạng Sơn para preparar en casa, este artículo te proporcionará una guía detallada y fácil de seguir.
Guía para hacer pato asado de Lạng Sơn
Guía para asar pato de Lạng Sơn con hojas de mắc mật de manera auténtica.
Ingredientes necesarios para hacer pato asado de Lạng Sơn
Para preparar el pato asado de Lạng Sơn, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Pato: 1 unidad (aproximadamente 2 kg)
- Hojas de mắc mật: 250 g
- Frutas de mắc mật secas: 10 g
- Cebolla: 2 unidades
- Jengibre: 1 unidad
- Lemongrass: 4 tallos
- Miel: 10 ml
- Chile: 2 unidades
- Agua: 100 ml
- Limón: medio
- Especias básicas: azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, caldo en polvo, pimienta molida, vino blanco, sal, salsa de soja
Ingredientes para la receta de pato asado de Lạng Sơn
Ingredientes completos para preparar el pato asado de Lạng Sơn.
Preparación de los ingredientes
Preparación del pato
Para eliminar el olor a pescado del pato, puedes aplicar el siguiente método de desodorización:
- Mezcla bien una mezcla de: jengibre machacado, 200 ml de agua, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vino blanco.
- Coloca el pato en una bandeja grande, vierte la mezcla sobre todo el pato y frótalo uniformemente durante aproximadamente 10 minutos, luego enjuaga con agua limpia.
- Asegúrate de frotar bien el abdomen, la cola y debajo de las alas para eliminar completamente el olor.
Después de la preparación, cuelga el pato en un lugar ventilado para que se seque naturalmente.
Preparación de las especias para marinar
- Lemongrass: pela, lava y pica finamente.
- Cebolla y ajo: pela, lava y pica finamente.
- Hojas de mắc mật: lava y deja escurrir.
- Frutas de mắc mật secas: lava y machaca finamente.
- Jengibre: pela, lava y pica finamente.
Cómo eliminar el olor a pescado del pato asado de Lạng Sơn
Desodorización para hacer pato asado de Lạng Sơn.
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