Cómo Hacer Ensalada de Arenque de Đà Nẵng con Sabor Auténtico del Centro

La ensalada de arenque de Đà Nẵng es un plato típico con un sabor distintivo del mar, elaborado con arenques frescos y combinados con ingredientes como harina tostada, vinagre, limón y verduras frescas. Este plato no solo es atractivo sino que también no tiene sabor a pescado, creando una experiencia culinaria única para los comensales.

La Singularidad de la Ensalada de Arenque de Đà Nẵng

La ensalada de arenque, también conocida como ensalada de pescado Nam Ô, tiene su origen en el pueblo pesquero de Nam Ô, una aldea con siglos de historia en Đà Nẵng. Aunque se pueden usar diferentes tipos de pescado como sardinas, anchoas o jureles, el arenque sigue siendo la opción más adecuada para hacer la ensalada debido a su carne dulce, grasosa y más sabrosa.

Ensalada de arenque Nam Ô

Ingredientes y Preparación de la Ensalada de Arenque de Đà Nẵng

1. Ingredientes Necesarios

Para hacer la ensalada de arenque de Đà Nẵng, necesitas preparar los siguientes ingredientes:

• Arenque fresco: Del tamaño de dos dedos, capturado temprano en la mañana.
• Verduras frescas: Lechuga, brotes de soja, plátano rallado, hojas de gynura, hojas de melicope, plátano silvestre, mango verde, pepino, carambola en rodajas.
• Condimentos: Limón, vinagre, sal, azúcar, chile, jengibre, ajo, cacahuetes molidos, sésamo tostado.
• Salsa de pescado Nam Ô: Un tipo especial de salsa de pescado famoso en la región.

2. Pasos a Seguir

Paso 1: Preparación del Arenque

• Después de capturar el arenque, debes limpiar las escamas, cortar la cabeza, quitar las vísceras y extraer las espinas.
• Lávalo con agua limpia, añade un poco de sal y vinagre para eliminar el olor a pescado.
• Córtalo en rodajas finas para comer.

Paso 2: Preparación de la Ensalada de Pescado Seca

• Marinado del pescado: Usa limón y vinagre para marinar la carne del pescado, luego escurre el agua.
• Condimentación: Mezcla el pescado con chile, jengibre picado, harina tostada y sésamo tostado. Esto ayuda a eliminar el olor a pescado y a mejorar el sabor del plato.

Paso 3: Preparación de la Ensalada de Pescado Húmeda

• Preparación del caldo: El caldo se prepara con salsa de pescado Nam Ô, jengibre, ajo, chile picado y azúcar. Cocina la mezcla hasta que espese.
• Remojo del pescado: Sumerge las rodajas finas de pescado en el caldo agridulce picante y salado para realzar su sabor.

Ensalada de arenque

Disfrutando de la Ensalada de Arenque de Đà Nẵng

Tanto la ensalada de arenque seca como la húmeda se disfrutan con galletas de arroz tostadas (bánh đa nem) y diversas verduras frescas. Puedes enrollar la ensalada de arenque con las galletas de arroz, añadir verduras frescas y mojar en salsa de pescado con cacahuetes y sésamo tostado para saborear la dulzura natural del arenque, el sabor cremoso de la salsa de pescado y la frescura de las verduras.

Otra forma de disfrutar este plato es colocar la ensalada de arenque y el caldo en un tazón, añadir galletas de arroz tostadas y una variedad de verduras frescas, y luego mezclar bien. La dulzura de la carne de arenque, el picante del caldo, la acidez del plátano verde y la carambola se combinan para crear un plato emblemático de Đà Nẵng.

Ensalada de arenque

Conclusión

La ensalada de arenque de Đà Nẵng no solo es un plato delicioso, sino también un símbolo de la cultura culinaria única del centro de Vietnam. Para obtener una ensalada de arenque perfecta, es esencial prestar atención a la selección de ingredientes y a la preparación meticulosa. ¡Intenta hacer este plato en casa o visita el pueblo pesquero de Nam Ô para disfrutar del sabor característico de la ensalada de arenque de Đà Nẵng!

¡Te deseamos éxito y experiencias culinarias emocionantes!