Receta de Ensalada de Champiñones de Pollo Vegetariana Atractiva

La ensalada de champiñones de pollo vegetariana no solo es un plato ligero y nutritivo, sino que también tiene un sabor especial, ideal para comidas ligeras o ocasiones festivas. Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar este plato en casa para deleitar a tu familia.

Ensalada de champiñones de pollo vegetariana
Ensalada de champiñones de pollo vegetariana: un plato delicioso y saludable (Foto: Internet)

¿Qué son los champiñones de pollo? Cómo elegir champiñones de pollo frescos y sabrosos

Los champiñones de pollo son conocidos como la «reina» de los hongos debido a su alto valor nutricional y su sabor distintivo y aromático. Estos champiñones son de color blanco, tienen un tallo largo y una forma similar a la pata de un pollo, y se utilizan en muchos platos como salteados, sopas o ensaladas.

Para elegir champiñones de pollo frescos y sabrosos, debes optar por aquellos que midan entre 12 y 15 cm de largo. Evita elegir champiñones demasiado largos, ya que su interior suele ser hueco y esponjoso, lo que afecta la calidad del plato. Además, los champiñones frescos suelen tener un ligero aroma a castaña, lo que te ayuda a identificarlos fácilmente.

Ingredientes necesarios

• 4 maracuyás
• 80g de azúcar
• 30ml de salsa de soja vegetariana
• 1 bloque de tofu blando
• 200g de champiñones de pollo
• 70g de zanahoria
• 100g de cebolla
• 30g de cilantro
• 30g de almendras
• 1 paquete de galletas de camarón vegetariano

Pasos para preparar la ensalada de champiñones de pollo vegetariana

Paso 1: Preparar los ingredientes

Corta los maracuyás por la mitad y saca la pulpa. Lava bien el tofu blando y córtalo en láminas finas.

Corta los champiñones de pollo y la zanahoria en tiras finas. Corta la cebolla en láminas finas y lávala bien. Quita las hojas marchitas del cilantro, lávalo y córtalo finamente.

Cortar champiñones de pollo
Cortar los champiñones de pollo en tiras finas para que la ensalada sea más atractiva

Paso 2: Preparar la salsa de maracuyá

Coloca la pulpa de maracuyá en una sartén junto con 80g de azúcar y 30ml de salsa de soja vegetariana. Cocina la mezcla en el fuego durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para que los ingredientes se mezclen bien. Cuando la salsa espese, apaga el fuego y deja que se enfríe.

Paso 3: Freír el tofu y las galletas de camarón

Freír el tofu blando hasta que esté dorado, escúrrelo para eliminar el exceso de aceite y córtalo en tiras finas. Continúa usando la misma sartén con aceite, añade las galletas de camarón y fríelas a fuego lento. Cuando se inflen uniformemente, sácalas inmediatamente para evitar que se quemen.

Freír tofu
Freír el tofu hasta que esté dorado para aumentar la crujiente de la ensalada

Paso 4: Cocer los champiñones de pollo y tostar las almendras

Cuece los champiñones de pollo en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego escúrrelos. A continuación, tuesta las almendras en una sartén seca hasta que estén doradas y aromáticas.

Paso 5: Mezclar la ensalada

Coloca los champiñones de pollo, el tofu, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y la salsa de maracuyá en un bol grande. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del sabor.

Finalmente, sirve la ensalada en un plato, espolvorea las almendras tostadas por encima y disfrútala con las galletas de camarón fritas y crujientes.

Cortar champiñones de pollo
Mezcla bien todos los ingredientes para que la ensalada tenga un sabor más intenso

Conclusión

Con la receta de ensalada de champiñones de pollo vegetariana atractiva que te hemos presentado, ya puedes preparar tú mismo un plato delicioso y nutritivo para tu familia. Esta ensalada no solo es adecuada para comidas vegetarianas, sino que también es una excelente opción para aperitivos en fiestas. ¡Pruébala y comparte tus resultados!

Si quieres aprender más recetas interesantes, no olvides seguir nuestros próximos artículos en nuestro sitio web. ¡Te deseamos mucho éxito!