Cómo Hacer Falafel de Garbanzos Crujiente al Estilo Medio Oriente

¿Alguna vez has probado el falafel de garbanzos frito? No solo es un plato delicioso, sino que también refleja la rica cultura culinaria del Medio Oriente. ¡Descubre cómo preparar esta receta atractiva en casa, fácil y saludable!

Origen y trayectoria global del Falafel

El falafel, un famoso plato callejero en todo el Medio Oriente, tiene un origen controvertido pero se cree que comenzó en Egipto. Inicialmente, la gente utilizaba habas para preparar este plato durante la temporada de cuaresma. Con el tiempo, la receta evolucionó cuando los garbanzos se convirtieron en el ingrediente principal en muchos países.

Hoy en día, el falafel de garbanzos frito al estilo Medio Oriente no solo se encuentra en los puestos de comida callejera, sino que también se sirve en fiestas elegantes. Este plato ha trascendido las fronteras regionales, convirtiéndose en un símbolo global con su sabor característico: crujiente por fuera y suave por dentro.

Falafel crujiente al estilo Medio Oriente

Ingredientes necesarios para hacer un Falafel delicioso

Para preparar el falafel de garbanzos frito al estilo Medio Oriente, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Garbanzos secos: 250g (remojados durante la noche)
• Cebolla: 1/2 unidad
• Ajo: 3-4 dientes
• Perejil y cilantro: un manojo pequeño de cada uno
• Especias: comino, cilantro en polvo, pimentón, sal, pimienta
• Harina de trigo o fécula de maíz: 2-3 cucharadas
• Aceite para freír

Los utensilios necesarios incluyen una licuadora, una sartén profunda, papel absorbente y una cuchara para helado.

Secretos para un Falafel crujiente y no seco

Para que el falafel de garbanzos frito al estilo Medio Oriente sea perfecto, ten en cuenta los siguientes consejos:

1. Remojar los garbanzos correctamente: Remoja al menos 8 horas para que se ablanden.
2. Licuar la mezcla adecuadamente: No licues demasiado para mantener la textura.
3. Ajustar la humedad: Añade harina si la mezcla está muy húmeda o un poco de agua si está muy seca.
4. Freír en abundante aceite: La temperatura ideal del aceite es de 170-180°C.

Preparación del falafel

Guía paso a paso para hacer Falafel en casa

Paso 1: Preparar los garbanzos

• Remoja los garbanzos secos durante la noche, luego lávalos bien y déjalos escurrir.

Paso 2: Licuar la mezcla de Falafel

• Coloca los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y las especias en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero no demasiado fina.

Paso 3: Dar forma y freír

• Forma bolas o discos con la mezcla.
• Fríe en abundante aceite hasta que estén dorados uniformemente.

Variaciones creativas con Falafel

Además de la receta tradicional, puedes añadir verduras, queso o hacer una versión horneada para añadir variedad. Combinar el falafel con pan pita, ensalada o arroz también es una excelente opción.

Valor nutricional del Falafel

El falafel de garbanzos frito al estilo Medio Oriente es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo hace beneficioso para el corazón y el sistema digestivo. Es especialmente adecuado para personas vegetarianas o que siguen una dieta controlada.

Preguntas frecuentes sobre Falafel

¿Se pueden sustituir los garbanzos por otro tipo de legumbre?

No se recomienda porque afectaría el sabor y la textura.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el Falafel?

Se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días, y calentar antes de consumir.

Conclusión

Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar en casa el falafel de garbanzos frito al estilo Medio Oriente con un sabor auténtico. ¡Experimenta y comparte tu experiencia!

¡Te deseamos éxito y buen provecho!