Receta de Amargón Guisado con Leche de Coco: Delicioso y Nutritivo

El amargón, aunque tiene un sabor amargo característico, es una fuente rica en nutrientes beneficiosos para la salud. La combinación del amargor del amargón con la dulzura cremosa de la leche de coco crea un plato único y atractivo. Este artículo te guiará a través de la receta del amargón guisado con leche de coco, asegurando que toda la familia quede encantada.

Ingredientes para el amargón guisado con leche de coco

Preparación de los ingredientes

• Amargón: 2 unidades
• Leche de coco fresca: 300 ml
• Cebolla morada: 2 unidades
• Ajo: 3 dientes
• Chile: 1-2 unidades (según el gusto)
• Cebolleta: 2 ramas
• Condimentos: Aceite, salsa de pescado, sal, azúcar, sazonador, pimienta.

Imagen de los ingredientes del plato de amargón guisado

Pasos para la preparación

Preparación de los ingredientes

• Lava el amargón, córtalo por la mitad longitudinalmente, retira las semillas y córtalo en rodajas oblicuas o en trozos del tamaño deseado. Remoja el amargón en agua con sal durante 10-15 minutos para reducir el amargor. Escúrrelo, enjuágalo con agua limpia y déjalo escurrir.
• Pela la cebolla morada y el ajo, y pícalos finamente.
• Retira el tallo del chile y pícalo finamente.
• Lava la cebolleta, y córtala finamente.

Preparación del amargón

Guisado de amargón con leche de coco

• Sofríe la cebolla morada y el ajo picados con una cucharada de aceite. Añade el amargón y sofríelo durante 2-3 minutos hasta que se dore.

Salteado del amargón

• Vierte la leche de coco fresca en la olla, añade una cucharada de salsa de pescado, media cucharadita de sal, una cucharada de azúcar y media cucharadita de sazonador. Mezcla bien y lleva a ebullición a fuego alto.
• Cuando la leche de coco hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el amargón esté tierno y haya absorbido los sabores. Ajusta los condimentos al gusto.
• Añade el chile picado y la cebolleta, mezcla bien y apaga el fuego.

Guisado de amargón con leche de coco

Producto final

El amargón guisado con leche de coco tiene un color atractivo y un sabor único, con el ligero amargor del amargón mezclado con la dulzura cremosa de la leche de coco. El amargón queda tierno y bien sazonado, perfecto para acompañar con arroz caliente.

Producto final del amargón guisado con leche de coco

Consejos para mejorar el amargón guisado con leche de coco

• Elige amargones frescos, de color verde brillante, con espinas uniformes y que se sientan firmes al tacto.
• Puedes escaldar brevemente el amargón en agua hirviendo antes de guisarlo para reducir el amargor.
• Añade un poco de pimienta molida al final de la cocción para darle más sabor.
• Utiliza leche de coco fresca para obtener un sabor dulce y natural.

Beneficios del amargón

El amargón contiene muchos nutrientes beneficiosos como vitamina C, vitamina A, hierro, calcio, entre otros. Tiene propiedades refrescantes, desintoxicantes, ayuda a la digestión y es beneficioso para personas con diabetes y problemas cardíacos.

Conclusión

La receta del amargón guisado con leche de coco es simple, fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar. Es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida familiar. ¡Anímate a probarla en tu cocina!