Receta de Costillas Estofadas con Pimienta, Sabrosa y Tradicional

Las costillas estofadas con pimienta son un plato tradicional muy común en las comidas familiares vietnamitas. Con el sabor intenso del pescado fermentado, el toque picante de la pimienta y la textura cremosa de las costillas jóvenes, este plato siempre aporta una sensación de calidez y cercanía. ¡Descubre la receta perfecta para preparar unas costillas estofadas con pimienta deliciosas y atractivas en casa!

Ingredientes Necesarios

Para preparar las costillas estofadas con pimienta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de costillas jóvenes: Elige costillas con un poco de grasa para que el plato sea más jugoso.
• 200ml de leche de coco fresca: Aporta un sabor dulce natural al plato.
• 50g de granos de pimienta negra: Esta cantidad se dividirá en dos partes para usar durante la preparación.
• Cebolla morada picada, ajo picado, cebolleta picada: Añaden un sabor característico.
• 150ml de salsa de pescado: Elige una salsa de pescado de calidad para garantizar el sabor intenso.
• Otros condimentos: Sazonador, azúcar, aceite, guindilla picada (según el gusto).

Ingredientes necesarios para preparar costillas estofadas con pimienta

Instrucciones Detalladas para Preparar Costillas Estofadas con Pimienta

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

• Lavar las costillas: Sumerge las costillas en agua con sal durante unos 5 minutos para eliminar las impurezas, luego lávalas bien con agua fría.
• Cortar en trozos adecuados: Corta las costillas en trozos pequeños de aproximadamente 2-3 cm.
• Escaldar las costillas: Coloca las costillas en una olla con agua hirviendo y unas hojas de cebolleta, hiérvelas durante 5 minutos y luego sácalas y lávalas bien.

Paso 2: Marinar las Costillas

• Mezcla bien las costillas con los siguientes condimentos:
  • 2 cucharadas de salsa de pescado.
  • 1 cucharadita de sazonador.
  • 1 cucharada de salsa de caramelo (para darle un color atractivo).
  • Cebolla morada picada, ajo picado.
  • La mitad de la pimienta preparada.
• Cubre el bol con las costillas y déjalas marinar durante unos 30 minutos para que absorban bien los sabores.

Marinar bien las costillas para un sabor más intenso

Paso 3: Estofar las Costillas

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite caliente, luego añade las costillas y revuelve hasta que se doren.
2. Añade 200ml de leche de coco fresca a la olla con las costillas, luego incorpora los condimentos restantes como:
   • 1 cucharada de salsa de pescado.
   • ½ cucharadita de azúcar.
   • Guindilla picada (según el gusto).
   • El resto de la pimienta.
3. Revuelve bien la mezcla, tapa la olla y cocina a fuego lento. Apaga el fuego cuando el líquido se haya reducido a aproximadamente ⅔.

Estofar las costillas a fuego lento para que absorban bien los sabores

Paso 4: Finalización y Degustación

• Sirve las costillas estofadas con pimienta en un plato, espolvorea un poco de pimienta molida y cebolleta picada por encima para realzar el sabor.
• Este plato de costillas estofadas con pimienta es delicioso acompañado de arroz caliente y verduras cocidas.

Costillas estofadas con pimienta, deliciosas y sabrosas

Consejos para unas Costillas Estofadas con Pimienta Perfectas

• Elegir las costillas adecuadas: Opta por costillas jóvenes con una mezcla de carne y grasa para evitar que el plato quede seco y para obtener una textura cremosa.
• Marinar bien antes de cocinar: Este es un paso crucial para que el plato absorba bien los sabores y sea más sabroso.
• Usar leche de coco fresca: La leche de coco no solo aporta un sabor dulce natural, sino que también da un aroma distintivo al plato.
• Ajustar el picante al gusto: Si tu familia disfruta de los sabores picantes, puedes aumentar la cantidad de pimienta o añadir guindilla a tu gusto.

Conclusión

Las costillas estofadas con pimienta son un plato sencillo pero con un alto valor nutricional y un sabor inolvidable. ¡Prueba esta receta para deleitar a tu familia con una comida deliciosa! Si quieres descubrir más recetas vietnamitas atractivas, no olvides seguir nuestra sección de gastronomía.

Fuentes de referencia:
Costillas estofadas con pimienta – Receta con un sabor intenso y tradicional