Alubias Rojas Fritas con Mantequilla: Receta de Snack Crujiente y Atractivo

¿Has probado alguna vez las alubias rojas fritas con mantequilla? Una variación única de las alubias rojas tradicionales, que ofrece una nueva experiencia de sabor con una crujiente capa exterior, el aroma embriagador de la mantequilla y el sabor característico de las alubias. ¡Descubre con «Sổ Tay Món Ăn» cómo preparar este delicioso snack!

La Combinación Perfecta entre Tradición e Innovación

Las alubias rojas son un ingrediente común en muchos platos tradicionales como el postre de arroz con leche, el arroz dulce o los postres. Sin embargo, al convertirse en alubias rojas fritas con mantequilla, se transforman en un snack moderno adecuado para todas las edades. La combinación del sabor característico de las alubias rojas con el aroma distintivo de la mantequilla crea un plato «adictivo» que no puedes dejar pasar.

No solo es un snack, las alubias rojas fritas con mantequilla también ofrecen un alto valor nutricional, ricas en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales. Es una opción ideal para relajarse por la tarde, para fiestas pequeñas o incluso como aperitivo en ocasiones especiales.

Ingredientes Necesarios

Para preparar las alubias rojas fritas con mantequilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Alubias rojas secas: 200g (preferentemente de la variedad local de alubias rojas pequeñas para asegurar su textura y sabor)
• Mantequilla sin sal: 50g (puede sustituirse por mantequilla vegetal si lo deseas)
• Condimentos: Sal, azúcar, pimentón (al gusto), pimienta molida
• Aceite de cocina: Para freír las alubias

Alubias rojas secas: el ingrediente principal para el plato.

Pasos Sencillos para Hacerlo en Casa

1. Preparación de las Alubias Rojas

• Remojar las alubias: Lava bien las alubias rojas y luego déjalas en remojo en agua tibia durante 4-6 horas o toda la noche. Remojar las alubias las ablanda, reduce el tiempo de cocción y asegura su textura crujiente al freírlas.
• Comprobar la suavidad: Después de remojar, aprieta suavemente una alubia con los dedos. Si se deshace fácilmente, estás listo para el siguiente paso.

2. Cocer las Alubias Rojas

• Coloca las alubias en una olla, cubre con agua y hiérvelas a fuego medio. Cuando estén tiernas (aproximadamente 30-40 minutos), escúrrelas en un colador y déjalas escurrir completamente.
• Nota: No las cocines demasiado para evitar que se desmoronen al freírlas.

3. Freír las Alubias Rojas Dos Veces

• Primera fritura: Calienta el aceite de cocina en una sartén y luego añade las alubias para freírlas brevemente a fuego medio. Fríelas hasta que se endurezcan un poco y adquieran un color amarillo claro, luego sácalas y déjalas escurrir el aceite.
• Segunda fritura: Calienta el aceite nuevamente, aumenta el fuego y fríe las alubias una segunda vez. Fríelas rápidamente hasta que estén doradas y crujientes.

Alubias rojas fritas crujientes después de dos frituras.

4. Cubrir con Mantequilla Sabrosa

• Añade la mantequilla a la sartén donde freíste las alubias y derrítela completamente. Cuando la mantequilla esté derretida, añade las alubias fritas y revuelve bien para que la mantequilla cubra las alubias.
• Añadir condimentos: Añade sal, azúcar, pimentón y pimienta molida al gusto. Revuelve rápidamente durante 1-2 minutos para que los condimentos se distribuyan uniformemente.

5. Finalización

• Apaga el fuego y sirve las alubias rojas fritas con mantequilla en un plato. Puedes espolvorear más pimienta molida o pimentón para realzar el sabor.

Consejos para Mejorar las Alubias Rojas Fritas con Mantequilla

• Selecciona alubias de calidad: Prefiere alubias rojas locales de tamaño pequeño, de color rojo vivo y sin signos de moho.
• Asegúrate de que las alubias estén completamente secas: Usa papel de cocina para secarlas o déjalas secar al sol suave para asegurar que queden crujientes al freírlas.
• Fríe dos veces: Este es el secreto para que las alubias queden crujientes por más tiempo y no absorban demasiado aceite.
• Añade ajo frito: Fríe ajo picado hasta que esté dorado y añádelo al final para realzar el sabor.

Variaciones Creativas para las Alubias Rojas Fritas con Mantequilla

Si deseas ser creativo, prueba estas variaciones:

• Alubias rojas fritas con mantequilla, ajo y pimentón: Añade ajo frito y pimentón para un sabor más intenso.
• Alubias rojas fritas con mantequilla y queso: Espolvorea queso rallado sobre las alubias mientras aún están calientes para un sabor cremoso.
• Alubias rojas fritas con mantequilla y miel: Sustituye el azúcar por miel para un sabor dulce natural.
• Alubias rojas fritas con mantequilla y sésamo tostado: Espolvorea sésamo tostado sobre las alubias para añadir crujiente y aroma.

Alubias rojas fritas con mantequilla y queso: una variación atractiva.

Cómo Disfrutar las Alubias Rojas Fritas con Mantequilla

• Come caliente: El plato está más sabroso cuando se sirve recién hecho, caliente y crujiente.
• Combina con bebidas: Disfrútalo con té caliente, café, refrescos o cerveza fría.
• Acompañamientos: Es ideal como aperitivo o combinado con ensaladas, rollitos de verano o rollitos fritos.