Pollo al vapor con sal y pimienta: delicioso y fácil de hacer en casa

El pollo al vapor con sal y pimienta es un plato único que combina el sabor distintivo de la carne de pollo tierna y dulce con el aroma intenso de la pimienta, el lemongrass y las hojas de lima. No solo es fácil de preparar, sino que también es muy nutritivo, ideal para disfrutar con la familia o en ocasiones especiales. ¡Descubre cómo preparar el pollo al vapor con sal y pimienta de la manera más auténtica en el siguiente artículo!

Elegir un buen pollo para el pollo al vapor con sal y pimienta

Para obtener un pollo al vapor con sal y pimienta perfecto, la selección de los ingredientes es crucial. El pollo de corral es la mejor opción debido a su carne firme, ligeramente crujiente y más nutritiva en comparación con el pollo industrial.

Criterios para elegir el pollo:

• Peso: Elige un pollo que pese entre 1,2 y 1,5 kg para asegurarte de que la carne no esté blanda y sea suficiente para una comida familiar.
• Color: La piel del pollo debe tener un color amarillo claro natural, sin moretones ni acumulación de sangre. La carne debe estar fresca, con un color rosado natural y sin olor a rancio.
• Comprobación de frescura: Si la piel del pollo se vuelve de un gris oscuro o la carne está blanda, es una señal de que el pollo no está fresco.

Elegir un pollo de corral fresco para el pollo al vapor con sal y pimienta

Cómo eliminar el olor a rancio y el sabor a pescado del pollo

Eliminar completamente el olor a rancio del pollo es un paso importante para que el plato sea más sabroso. A continuación, se presentan dos métodos comunes:

1. Usar sal y vinagre:

   • Lava el pollo con agua, luego frota una mezcla de sal y vinagre por toda la superficie del pollo. Déjalo reposar durante 5 minutos y luego enjuágalo con agua limpia.

2. Usar jengibre y vino blanco:

   • Machaca el jengibre, mézclalo con vino blanco y frota bien el pollo. Deja que el pollo repose durante 30-40 minutos antes de enjuagarlo.

Eliminar el olor a rancio del pollo con jengibre y vino blanco

Guía para preparar pollo al vapor con sal y pimienta

Ingredientes necesarios:

• Pollo de corral: 1 unidad (aproximadamente 1,2 – 1,5 kg)
• Sal gruesa: 600 g
• Lemongrass: 5-6 tallos
• Hojas de lima: 10 hojas
• Pimienta verde: 3-5 ramas
• Jengibre: 1 raíz
• Chiles: 2-3 unidades (según el gusto)

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparar los ingredientes

• Preparar el pollo: Limpia el pollo, elimina la glándula de la cola y lávalo bien con agua salada diluida para eliminar el olor a rancio.
• Preparar los condimentos:
  • Machaca el lemongrass y córtalo en trozos. Una parte se pica finamente para marinar el pollo.
  • Pela el jengibre, córtalo en rodajas finas y pícalo finamente.
  • Lava las hojas de lima, córtalas por la mitad.
  • Machaca la pimienta verde.

Preparar los ingredientes básicos

Paso 2: Marinar el pollo

• Mezcla bien los siguientes ingredientes: lemongrass picado, jengibre picado, pimienta verde, hojas de lima picadas, 1 cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de pimienta en polvo. Frota esta mezcla por toda la superficie del pollo y déjalo marinar durante 20 minutos.
• Rellena el interior del pollo con algo de lemongrass machacado, hojas de lima y jengibre para intensificar el sabor.

Marinar el pollo con los condimentos

Paso 3: Cocinar al vapor el pollo

• Coloca una capa de papel de aluminio en el fondo de la olla, luego esparce uniformemente la sal gruesa sobre ella. Coloca el lemongrass, las hojas de lima y la pimienta verde sobre la capa de sal.
• Coloca el pollo encima, asegurándote de que no toque directamente la sal. Cierra bien la olla y cocina al vapor durante 25-30 minutos a fuego medio.
• Después de cocinar al vapor, deja que el pollo repose durante 10 minutos antes de sacarlo.

Cocinar al vapor el pollo sobre una capa de sal y lemongrass

Producto final y cómo disfrutarlo

El resultado es un pollo al vapor con sal y pimienta con una piel dorada brillante, carne tierna y dulce, y un aroma intenso de lemongrass y hojas de lima. Puedes acompañar el pollo con una mezcla de sal, pimienta y lima, o con salsa de pescado, según tus preferencias.

Pollo al vapor con sal y pimienta delicioso

Conclusión

La preparación del pollo al vapor con sal y pimienta no solo es sencilla, sino que también ofrece un plato sabroso y nutritivo. ¡Prueba esta receta para deleitar a toda tu familia! Si deseas explorar más recetas deliciosas con pollo, no olvides visitar nuestra sección de Recetas de Pollo.

Esperamos que este artículo te ayude a tener éxito con tu pollo al vapor con sal y pimienta.