Cómo hacer cerdo agridulce delicioso y fácil en casa

El cerdo agridulce es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con un sabor equilibrado entre lo ácido, lo dulce y el sabor intenso del cerdo, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también se adapta a todos los gustos. A continuación, descubre cómo preparar el cerdo agridulce con el sabor auténtico.

Ingredientes necesarios para hacer cerdo agridulce

Lista de ingredientes principales

Para preparar el cerdo agridulce, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cerdo: 500 gramos (elige la parte de panceta o paleta).
• Ajo seco: 1 cabeza.
• Almidón de maíz: 2 cucharadas.
• Tomates: 2-3 unidades.
• Pimientos: 2 unidades (elige colores rojo y amarillo para mejorar la estética).
• Condimentos: salsa de chile, kétchup, azúcar, salsa de pescado, vinagre de arroz, aceite, pimienta, glutamato monosódico.

Cómo hacer cerdo agridulce atractivo con ingredientes frescos

Consejos para elegir ingredientes de calidad

El cerdo debe ser de color rosa brillante, con fibras firmes y elásticas al presionar ligeramente. Evita la carne con olor a rancio, que esté viscosa o que presente manchas extrañas.
Los tomates y los pimientos deben estar frescos, sin magulladuras ni marchitados. También puedes añadir otras verduras como cebolla para enriquecer el plato.

Ingredientes frescos que hacen al cerdo agridulce más atractivo

Pasos para preparar el cerdo agridulce

Paso 1: Preparación y marinado del cerdo

Lava el cerdo con agua salada para eliminar el olor. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un dedo.
Marina el cerdo con 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharada de glutamato monosódico y un poco de ajo picado durante 15 minutos para que absorba bien los condimentos.

Preparación y marinado del cerdo correctamente para un sabor más intenso

Paso 2: Preparación de los ingredientes secundarios

Pela y pica finamente el ajo. Lava los tomates y córtalos en gajos. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en cuadrados del tamaño de un bocado.

Preparación de los ingredientes secundarios para un plato más atractivo

Paso 3: Preparación de la salsa agridulce

Mezcla bien 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1.5 cucharadas de salsa de chile, 1.5 cucharadas de kétchup, 3 cucharadas de azúcar y un poco de ajo picado. Revuelve bien la mezcla para obtener una salsa completa.

Preparar la salsa agridulce es un paso crucial para intensificar el sabor del plato

Paso 4: Freír ligeramente el cerdo

Pasa los trozos de cerdo marinados por el almidón de maíz para crear una capa exterior. Calienta el aceite en una sartén y fríe el cerdo hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el cerdo y déjalo escurrir el aceite.

Freír ligeramente el cerdo para un plato más crujiente y sabroso

Paso 5: Saltear el cerdo con la salsa

Saltea el ajo picado en una sartén hasta que esté dorado, luego añade los tomates y saltéalos hasta que estén blandos. Añade la mezcla de salsa y llévala a ebullición, luego incorpora los pimientos y el cerdo frito, salteando todo junto. Ajusta los condimentos al gusto y cocina durante 5-7 minutos más antes de apagar el fuego.

Saltear el cerdo con la salsa para darle un sabor característico al plato

Paso 6: Finalización y presentación

Sirve el cerdo agridulce en un plato y espolvorea un poco de pimienta molida para realzar el sabor. El plato tiene colores atractivos, un aroma seductor y un sabor agridulce equilibrado, ideal para disfrutar con arroz blanco.

El plato terminado de cerdo agridulce, atractivo y delicioso

Conclusión

Con esta receta, podrás preparar fácilmente y en casa un delicioso cerdo agridulce. Guarda esta receta para lucirte en la cocina y enriquecer las comidas familiares.

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