Receta de ensalada de oreja de cerdo con cilantro crujiente y sabrosa

La ensalada de oreja de cerdo con cilantro es un plato refrescante, crujiente y lleno de sabor. Con una preparación sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, esta ensalada será un punto destacado perfecto para la comida familiar. ¡Exploremos la receta detallada para preparar este plato atractivo!

1. Ingredientes necesarios

Para hacer la ensalada de oreja de cerdo con cilantro, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Oreja de cerdo: 500g
• Cilantro: 1 manojo pequeño
• Cebolla: 1 unidad
• Zanahoria: 1 unidad
• Limón: 2 unidades
• Ajo: 3 dientes
• Chile: 2 unidades
• Maní tostado: 100g
• Salsa de pescado, azúcar, vinagre
• Sal, pimienta

Ingredientes principales
Ingredientes principales para hacer ensalada de oreja de cerdo con cilantro

2. Pasos para la preparación

Preparación de la oreja de cerdo

• Paso 1: Limpia bien la oreja de cerdo raspando los pelos, lávala con sal y limón para eliminar el olor. Luego, enjuaga con agua limpia.
• Paso 2: Hierve una olla de agua, añade unas rodajas de jengibre y un poco de sal para cocer la oreja de cerdo. Cocina durante unos 20-30 minutos hasta que la oreja esté tierna pero aún crujiente.
• Paso 3: Retira la oreja de cerdo del agua, sumérgela inmediatamente en un recipiente con agua helada para que se endurezca y no se oscurezca. Una vez fría, escúrrela y córtala en rodajas finas.

Preparación de los demás ingredientes

• Cilantro: Quita las hojas marchitas, lávalo bien, escúrrelo y pícalo fino.
• Cebolla: Córtala en rodajas finas, sumérgela en agua helada con un poco de vinagre para que quede crujiente y menos picante. Luego, escúrrela.
• Zanahoria: Pélala y ráscala en tiras finas. Sumerge la zanahoria en agua con sal durante unos 5 minutos, luego lávala bien y escúrrela.
• Ajo, chile: Pícalos finamente.

Preparación de los ingredientes
Preparación de la cebolla y las verduras

Preparación del aliño para la ensalada

Mezcla bien los siguientes ingredientes para crear el aliño de la ensalada:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de chile picado

Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Puedes ajustar la cantidad de azúcar, limón y chile según tu gusto.

Mezcla de la ensalada y disfrute

• Coloca las rodajas de oreja de cerdo en un bol, vierte 2 cucharadas del aliño y mezcla bien. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
• Añade la cebolla, la zanahoria y el cilantro al bol, vierte el resto del aliño y mezcla bien con las manos.
• Finalmente, espolvorea el maní tostado y picado por encima y disfruta.

La ensalada de oreja de cerdo con cilantro quedará aún más deliciosa si la acompañas con galletas de camarón y salsa de pescado agridulce.

Producto final de la ensalada de oreja de cerdo con cilantro
Producto final de la ensalada de oreja de cerdo con cilantro crujiente y sabrosa

3. Secretos para hacer la ensalada de oreja de cerdo con cilantro más atractiva

• Elige oreja de cerdo fresca: La oreja de cerdo debe ser fresca, sin olor, con una superficie brillante y elástica.
• Mantén la textura crujiente de la oreja de cerdo: Después de cocerla, sumérgela inmediatamente en agua helada para asegurar su textura crujiente.
• Equilibra los sabores: El aliño debe tener un equilibrio entre acidez, picante, sal y dulzura para que el plato sea más sabroso.
• Presentación atractiva: Espolvorea maní tostado y añade algunas hojas de cilantro por encima para que el plato sea más atractivo.

4. Conclusión

Con esta receta sencilla pero deliciosa de ensalada de oreja de cerdo con cilantro, podrás preparar un plato único y nutritivo para toda la familia. No solo es crujiente y sabroso, sino que también ofrece una sensación refrescante, ideal para los días calurosos de verano.

Guarda esta receta y comienza a cocinar hoy mismo para deleitar a tus seres queridos con esta ensalada de oreja de cerdo con cilantro tan atractiva. ¡No olvides visitar «Sổ Tay Món Ăn» con frecuencia para descubrir más recetas nuevas y útiles.

Fuentes de referencia:

• Canal de YouTube Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
• Recetas tradicionales de chefs familiares vietnamitas