Receta de Chả Lụa Vegetal Estofado con Trufa

El chả lụa vegetal estofado con trufa es un plato único que combina el sabor tradicional con el toque moderno de la trufa. No solo es delicioso, sino también nutritivo, ideal para comidas vegetarianas ligeras. ¡Exploremos la receta detallada para preparar este plato atractivo!

Preparación de ingredientes

• Chả lụa vegetal: 500 gr
• Setas shiitake secas: 20 gr
• Trufa fresca o aceite de trufa: 10 gr (o 1 cucharada de aceite de trufa)
• Cebolleta: un poco
• Chiles: 1-2 unidades (cortados en rodajas)
• Ajo picado: 1 cucharada
• Condimentos:
  • Salsa de soja: 2 cucharadas
  • Salsa de pescado vegetal: 1 cucharada
  • Salsa de ostras vegetal: 1 cucharada
  • Glutamato monosódico: ½ cucharadita
• Cinco especias chinas: ¼ cucharadita
• Caldo en polvo vegetal: ½ cucharada
• Pimienta molida: un poco
• Aceite de cocina: 2 cucharadas

Ingredientes para el chả lụa vegetal estofado con trufa

Procesamiento de ingredientes

Chả lụa vegetal

Corta el chả lụa vegetal en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 3-4 cm. Esto ayuda a que los condimentos se impregnen mejor durante el estofado.

Setas shiitake

• Remoja las setas shiitake en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Luego, lávalas bien y corta los tallos.
• Hierve una olla de agua, añade las setas y blanquéalas durante 2-3 minutos para eliminar el olor fuerte. Sácalas y colócalas en un recipiente con agua fría, escúrrelas bien.

Trufa

Si usas trufa fresca, córtala en láminas finas. Si usas aceite de trufa, prepáralo para añadirlo al final del proceso de cocción.

Pasos a seguir

Paso 1: Saltear los ingredientes

• Coloca una sartén en el fuego y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el ajo picado.
• Añade el chả lụa vegetal y las setas shiitake, y saltéalos durante 3-5 minutos hasta que se doren.

Salteando el chả lụa y las setas

Paso 2: Estofar el plato

• Añade a la olla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado vegetal, 1 cucharada de salsa de ostras vegetal, ½ cucharadita de glutamato monosódico, ¼ cucharadita de cinco especias chinas y ½ cucharada de caldo en polvo vegetal. Mezcla bien.
• Añade aproximadamente 100 ml de agua y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los condimentos se impregnen bien.

Paso 3: Añadir la trufa

• Cuando el líquido se haya reducido, añade la trufa fresca o el aceite de trufa a la olla. Revuelve suavemente para mantener el sabor característico de la trufa.
• Ajusta los condimentos al gusto y luego apaga el fuego.

Estofando el plato con trufa

Producto final

El chả lụa vegetal estofado con trufa terminado tiene un color atractivo y un aroma seductor de la trufa que se mezcla con el sabor intenso del estofado. El chả lụa vegetal queda firme y bien sazonado, perfecto para acompañar con arroz caliente y hacer que la comida sea aún más deliciosa.

Producto final del chả lụa vegetal estofado con trufa

Conclusión

Con esta receta sencilla pero creativa de chả lụa vegetal estofado con trufa, puedes ofrecer a tu familia un plato único. ¡Pruébalo ahora para disfrutar de un sabor nuevo y atractivo! No olvides compartir tu experiencia en los comentarios a continuación.

Fuentes de referencia:

• Cómo elegir setas shiitake frescas
• Cómo hacer salsa de ostras vegetal en casa