Receta de sopa de amarga rellena de carne: deliciosa y nutritiva para la cena familiar

La sopa de amarga rellena de carne es un plato tradicional vietnamita que no solo ofrece un sabor refrescante, sino que también tiene un significado profundo durante el Año Nuevo Lunar. Con una receta sencilla y ingredientes fáciles de encontrar, puedes preparar esta sopa para deleitar a toda tu familia. ¡Explora la receta detallada a continuación!

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa sopa de amarga rellena de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Amarga: 3 piezas (elige piezas jóvenes para reducir la amargura)
• Carne picada: 200g (preferentemente carne de cerdo picada con grasa para un relleno más sabroso)
• Setas negras: 50g (remojadas y cortadas en trozos pequeños)
• Caldo de pollo o cerdo: 800ml
• Huevo de pato: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes (picados finamente)
• Cebolla morada: 1 unidad (picada finamente)
• Cebolleta y cilantro: un poco (cortados finamente para decorar)
• Condimentos: azúcar, sal, sazonador, pimienta molida

Ingredientes para la sopa de amarga rellena de carne

Pasos a seguir

Preparación de los ingredientes

El primer paso para hacer la sopa de amarga rellena de carne es preparar los ingredientes de manera limpia y meticulosa.

• Lava bien la amarga bajo el grifo de agua fría, córtala por la mitad a lo largo y usa una cuchara para quitar la parte interna. Esta parte es la responsable del sabor amargo característico de la amarga.
• Remoja la amarga en agua con hielo durante 10-15 minutos para reducir la amargura. Luego, escúrrela bien.
• Remoja las setas negras en agua tibia hasta que estén blandas, lávalas bien y corta los tallos. Corta las setas en finas tiras.
• Pica finamente el ajo y la cebolla morada. Lava bien la cebolleta y el cilantro, y córtalos finamente para decorar.

Preparar el relleno y rellenar la amarga

A continuación, mezclamos bien la mezcla del relleno y rellenamos la amarga.

• Mezcla bien la carne picada con las setas negras, el huevo de pato, el ajo picado, la cebolla morada y los condimentos: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharadita de pimienta molida. Mezcla bien y deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
• Toma una cantidad adecuada de relleno y rellena suavemente cada pieza de amarga. Asegúrate de rellenar bien para que el relleno no se salga al cocinar.

Rellenar la amarga con el relleno

Cocinar la sopa

Una vez que hayas preparado la amarga rellena, procedemos a cocinar la sopa.

• Vierte 800ml de caldo de pollo o cerdo en una olla, añade 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición. Cuando el caldo hierva, introduce suavemente la amarga rellena en la olla.
• Ajusta el sabor con aproximadamente 2 cucharaditas de sazonador (ajusta según el gusto de tu familia). Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que la amarga esté tierna.
• Apaga el fuego, sirve la sopa en tazones y espolvorea con cebolleta, cilantro y un poco de pimienta molida para realzar el sabor. Deja que la sopa se enfríe un poco antes de servir para reducir la amargura.

Sopa de amarga rellena de carne terminada

Consejos para reducir la amargura de la amarga

Si te preocupa la amargura de la amarga, aplica estos consejos:

• Raspa bien la parte blanca interna de la amarga, ya que es la principal causa de la amargura.
• Remoja la amarga en agua con hielo o agua fría después de la preparación para reducir la amargura.
• Lava bien la amarga varias veces bajo el grifo de agua fría antes de cocinar.
• Elige amargas jóvenes para limitar la amargura natural.
• No uses azúcar para sazonar la sopa, ya que puede aumentar la amargura.

Cómo conservar la sopa de amarga rellena de carne

Para que la sopa de amarga rellena de carne se mantenga fresca y segura, sigue estos consejos:

• Sazona la sopa con sal en lugar de salsa de pescado para evitar que se vuelva ácida.
• No tapes la olla inmediatamente después de cocinar; deja que la sopa se enfríe un poco antes de guardarla.
• Sirve solo la cantidad de sopa que vayas a consumir, evitando devolver el exceso a la olla.
• Recalienta la sopa 2 veces al día para limitar el crecimiento de bacterias.

Conservar la sopa de amarga correctamente

Conclusión

Con esta guía detallada, ya sabes cómo preparar una deliciosa y nutritiva sopa de amarga rellena de carne con menos amargura. Este plato no solo es beneficioso para la salud, sino que también simboliza buena suerte en la cultura vietnamita. ¡Intenta seguir esta receta para crear una cena familiar acogedora!

No olvides visitar el supermercado más cercano para elegir ingredientes frescos y de calidad. ¡Te deseamos éxito con tu sopa de amarga rellena de carne llena de sabor casero!