Cómo hacer un delicioso estofado de carne con champiñones

El estofado de carne con champiñones es un plato nutritivo, fácil de preparar y adecuado tanto para comidas familiares diarias como para ocasiones especiales. Con el sabor intenso de la carne tierna combinada con la dulzura natural y la textura crujiente de los champiñones, este plato seguramente te dejará satisfecho. Descubre cómo preparar un estofado de carne con champiñones sencillo pero delicioso en el siguiente artículo.

Preparación de ingredientes

Para hacer el estofado de carne con champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 300g de carne de res fresca
• 200g de champiñones
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 3 dientes de ajo
• 1 tallo de apio
• Condimentos: salsa de ostras, sazonador, sal, azúcar, pimienta molida, salsa de pescado

Cómo preparar estofado de carne con champiñones
Carne de res cortada en rodajas finas para facilitar la absorción de los condimentos y una cocción uniforme.

Procesamiento de ingredientes

Carne de res

Lava bien la carne de res, escúrrela y córtala en rodajas finas. Para que la carne no quede dura al cocinar, córtala en sentido transversal a las fibras. Luego, marina la carne con 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de sazonador, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta molida y 2 cucharaditas de aceite. Mezcla bien y deja marinar durante 15-20 minutos para que la carne absorba los sabores.

Champiñones

Corta los tallos de los champiñones y sumérgelos en agua con sal diluida durante 7-10 minutos. Luego, lávalos bien con agua y escúrrelos. Si los champiñones son grandes, córtalos por la mitad o en cuartos; si son pequeños, solo córtalos por la mitad para mantener su textura crujiente al saltear. A continuación, marina los champiñones con 1 cucharadita de sazonador para realzar su sabor.

Cómo preparar estofado de carne con champiñones
Champiñones bien procesados antes de la cocción.

Otros ingredientes

Pela los ajos, lávalos, aplástalos y pícalos finamente. Pela el jengibre, lávalo y pícalo finamente. Lava el apio y córtalo en trozos pequeños.

Pasos de preparación

Paso 1: Saltear la carne de res

Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite y espera a que se caliente. Cuando el aceite esté caliente, sofríe el ajo y el jengibre picados. Luego, añade la carne de res marinada y saltéala a fuego alto para que no se endurezca. Cocina hasta que la carne esté ligeramente rosada y cocida a punto, luego apaga el fuego y retira la carne a un plato aparte.

Cómo preparar estofado de carne con champiñones
Saltear la carne de res a fuego alto para mantenerla tierna y jugosa.

Paso 2: Saltear los champiñones

Usa la misma sartén, sofríe un poco más de ajo y jengibre. Añade los champiñones y saltéalos a fuego alto para mantener su textura crujiente. Cuando los champiñones estén bien impregnados de aceite, añade 1 cucharadita de salsa de ostras y ½ cucharadita de glutamato monosódico, y mezcla bien.

Cómo preparar estofado de carne con champiñones
Champiñones salteados crujientes y sabrosos que realzan el plato.

Paso 3: Finalización del plato

Después de saltear los champiñones durante unos 2 minutos, añade la carne de res salteada y mezcla bien. Luego, incorpora el apio y añade ½ cucharadita de salsa de pescado y un poco de pimienta molida para intensificar el sabor y aroma del plato. Mezcla durante unos 10 segundos más y apaga el fuego.

Cómo preparar estofado de carne con champiñones
Estofado de carne con champiñones terminado con un colorido atractivo.

Conclusión

Con esta sencilla receta de estofado de carne con champiñones, podrás preparar con éxito este delicioso plato en casa. La carne tierna combinada con los champiñones crujientes y dulces proporcionará una experiencia culinaria maravillosa para toda la familia. No olvides aplicar los consejos de procesamiento y cocción para obtener el mejor sabor posible.

¡Prueba esta receta y comparte tus impresiones sobre el plato! ¡Buena suerte!