Cómo hacer camarones salteados dulces y salados, deliciosos para la cena familiar

Los camarones salteados dulces y salados son un plato familiar en muchas mesas vietnamitas. Con su sabor intenso que combina la salinidad del pescado fermentado y la dulzura del azúcar, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también acompaña perfectamente el arroz. Descubre cómo preparar estos deliciosos camarones salteados dulces y salados en el siguiente artículo.

Cómo hacer camarones salteados dulces y salados con colores atractivos

Ingredientes necesarios

Para preparar los camarones salteados dulces y salados, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Camarones frescos: 300g (elige camarones de tamaño medio para que la carne quede más firme al cocinar)
• Cebolla: 2 unidades
• Ajo: 1 cabeza
• Chile largo: 2-3 unidades (según el nivel de picante deseado)
• Cebolleta: 2 tallos
• Salsa de pescado: 2 cucharadas soperas
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Condimento en polvo: 1 cucharadita
• Pimienta molida: 1/2 cucharadita
• Aceite de cocina: 2 cucharadas soperas

Ingredientes simples para hacer camarones salteados dulces y salados

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Camarones: Lávalos bien, corta las antenas, las patas y la parte dura de la cabeza. Déjalos escurrir.
• Cebolla y ajo: Pélalos y pícalos finamente.
• Chile: Lávalo, pica uno finamente y corta el otro en rodajas para decorar.
• Cebolleta: Lávala y córtala en trozos pequeños.

Preparación de los camarones y otros ingredientes

Paso 2: Marinar los camarones

• Coloca los camarones en un bol grande, añade 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada sopera de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mezcla bien y marina los camarones durante 15-20 minutos para que absorban los sabores.

Marinar los camarones con especias para realzar el sabor

Paso 3: Saltear los camarones dulces y salados

• Preparar el caramelo: Calienta 1 cucharada sopera de aceite de cocina, añade 2 cucharadas soperas de azúcar en la sartén. Remueve a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y se vuelva de color ámbar. Añade 1/2 taza de agua, mezcla bien y apaga el fuego. Reserva el caramelo.
• Dorar la cebolla y el ajo: Calienta la sartén con 1 cucharada sopera de aceite de cocina, dora la cebolla y el ajo picados. Luego, añade los camarones marinados y saltéalos rápidamente a fuego alto para que se doren.
• Saltear los camarones: Cuando los camarones estén dorados, añade el caramelo a la sartén. Baja el fuego, mezcla bien y saltea hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente los camarones. Ajusta el sabor al gusto.
• Finalización: Apaga el fuego, esparce la cebolleta y las rodajas de chile por encima para decorar.

Saltear los camarones dulces y salados con un caramelo atractivo

Finalización y disfrute

Una vez terminado, los camarones salteados dulces y salados tendrán un atractivo color ámbar, con la carne firme y bien sazonada. Este plato es especialmente delicioso cuando se sirve con arroz blanco caliente. La armonía de sabores dulces y salados, junto con el aroma de la cebolla y el ajo, hará que toda tu familia disfrute.

Cómo hacer camarones salteados dulces y salados con colores atractivos

Consejos para perfeccionar los camarones salteados dulces y salados

• Elige camarones frescos: Opta por camarones de tamaño medio, ni muy grandes ni muy pequeños, para que la carne quede más firme y sabrosa después de cocinar.
• No añadas la salsa de pescado demasiado pronto: Añadir la salsa de pescado cuando los camarones ya estén dorados ayudará a realzar su aroma.
• Ajusta el fuego adecuadamente: Al principio, usa fuego alto para dorar rápidamente los camarones, luego baja el fuego para saltearlos y que absorban bien los sabores sin quemarse.

Esperamos que con esta guía detallada hayas aprendido a preparar los camarones salteados dulces y salados con el sabor auténtico. ¡Pruébalo ahora y ofrece a tu familia un plato delicioso y nutritivo!