Cómo hacer albóndigas de pescado fritas crujientes y sabrosas

Las albóndigas de pescado fritas crujientes son un plato familiar común en las comidas vietnamitas. Con una capa exterior crujiente y un relleno de pescado suave y sabroso, este plato no solo es atractivo sino también nutritivo. Descubre cómo preparar albóndigas de pescado fritas crujientes fácilmente en casa con esta guía.

Ingredientes necesarios

Para preparar las albóndigas de pescado fritas crujientes, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Filete de pescado: 300 gramos (puedes usar pescado tra o basa)
• Almidón de tapioca: 1 cucharada
• Aceite de cocina: ½ taza (para freír)
• Huevos: 2 unidades
• Harina de trigo: 50 gramos
• Pan rallado: 50 gramos
• Condimentos:
  • Sal: 1 cucharadita
  • Pimienta: ½ cucharadita
  • Sazonador: 1 cucharadita
  • Salsa de pescado: 1 cucharada
• Salsa picante: 2 cucharadas (para acompañar)

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación y marinado del pescado

• Corta el filete de pescado en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón grande.
• Añade 1 cucharada de almidón de tapioca, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sazonador y 1 cucharada de salsa de pescado al tazón con el pescado.
• Mezcla bien y deja marinar el pescado durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.

Paso 2: Triturar el pescado

• Después de marinar, coloca el pescado en una licuadora y tritúralo hasta obtener una mezcla suave.
• Asegúrate de que la mezcla de pescado esté bien triturada para una buena cohesión.

Paso 3: Formar y rebozar

• Toma porciones de la mezcla de pescado con las manos y forma bolas o la forma que prefieras.
• Pasa cada bola de pescado por la harina de trigo, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
• Coloca las albóndigas rebozadas en una bandeja limpia.

Paso 4: Freír las albóndigas

• Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
• Fríe las albóndigas de pescado hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
• Durante la fritura, gira las albóndigas para evitar que se quemen y que se cocinen uniformemente.

Paso 5: Finalización y disfrute

• Retira las albóndigas de pescado del aceite y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Sirve el plato y acompáñalo con salsa picante para realzar el sabor.

Conclusión

Con esta receta para hacer albóndigas de pescado fritas crujientes, puedes preparar fácilmente en casa un plato delicioso y nutritivo. Las albóndigas de pescado fritas crujientes no solo son ideales para las comidas familiares, sino también perfectas para impresionar a tus amigos en ocasiones especiales. ¡Pruébalo y comparte tus resultados!

Si deseas descubrir más recetas de cocina, no olvides visitar el sitio web «Sổ Tay Món Ăn» para mantenerte al día con los últimos artículos sobre la cocina vietnamita.

Referencias:

• Receta original de King’s Chef
• Guía técnica para freír alimentos crujientes de un experto en gastronomía vietnamita