Cómo preparar bagre en salsa de soja con sabor casero

El bagre en salsa de soja es un plato sencillo pero lleno de sabor tradicional vietnamita. Con una preparación fácil y utilizando ingredientes comunes, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo, ideal para disfrutar con arroz blanco en una comida familiar.

Ingredientes necesarios

Para preparar este atractivo bagre en salsa de soja, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500g de bagre (puede ser bagre de río o tilapia)
• 200g de salsa de soja con granos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 raíz de jengibre
• 1 tallo de lemongrass
• 2 chiles pequeños
• Cebolleta y cilantro

Pasos para preparar el bagre en salsa de soja

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien el bagre, retira las escamas, las branquias y las vísceras. Frota el pescado con sal para eliminar el olor a pescado, luego enjuaga bien y deja escurrir. Lava y escurre la salsa de soja con granos. Pela y pica finamente la cebolla morada y el ajo. Pela y corta el jengibre en tiras. Corta el lemongrass en trozos y aplástalos. Corta los chiles pequeños en rodajas. Lava y pica finamente la cebolleta y el cilantro.

Paso 2: Marinar el pescado

Coloca el bagre en un tazón grande y marina con 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite de cocina, la cebolla morada picada, el ajo picado, las tiras de jengibre, los trozos de lemongrass y la mitad de la salsa de soja con granos. Mezcla bien para que el pescado absorba los sabores y marina durante 30 minutos.

Paso 3: Cocinar el bagre

Calienta aceite en una olla y sofríe la cebolla morada y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el resto de la salsa de soja con granos a la olla y revuelve hasta que desprenda su aroma. Luego, agrega el bagre marinado, distribúyelo uniformemente y cocina a fuego lento. Añade una taza de agua a la olla.

Deja que la olla hierva, luego reduce el fuego y cocina el bagre durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierno y la salsa se haya espesado. Ajusta el sabor al gusto y apaga el fuego.

Cómo preparar bagre en salsa de soja paso a paso

Paso 4: Finalización y presentación

Sirve el bagre en salsa de soja en un plato, decora con cebolleta y cilantro picados y rodajas de chile pequeño. El bagre en salsa de soja estará más sabroso si se sirve caliente con arroz blanco, acompañado de sopa de verduras o pepino encurtido.

Consejos para hacer el bagre en salsa de soja más atractivo

• Elige un bagre fresco y firme para obtener el mejor sabor.
• Puedes añadir huevos de codorniz, patatas o calabaza amarga a la olla para enriquecer el plato.
• Cocinar el bagre a fuego lento ayuda a que se cocine uniformemente y no se desmorone.
• Usar una olla de barro para cocinar el bagre ayuda a mantener el sabor característico del plato.

Con estas instrucciones detalladas, esperamos que puedas preparar tú mismo el bagre en salsa de soja con un sabor casero auténtico. ¡Inténtalo y comparte tus resultados con tu familia!