Cómo preparar pescado al vapor con cúrcuma: delicioso y fácil de hacer en casa

El pescado al vapor con cúrcuma es un plato tradicional vietnamita, conocido por su sabor ligero pero igualmente atractivo. Este plato no solo ofrece una experiencia culinaria deliciosa, sino que también es muy beneficioso para la salud gracias a la combinación del pescado fresco y la cúrcuma, un ingrediente rico en nutrientes. Descubre cómo preparar el pescado al vapor con cúrcuma siguiendo nuestra guía a continuación.

Ingredientes necesarios

Para preparar el pescado al vapor con cúrcuma, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado (perca, carpa o tilapia): 1 pieza de aproximadamente 500g – 700g
• Cúrcuma fresca: 2 tubérculos grandes o cúrcuma en polvo: 2 cucharaditas
• Cebolleta: 3 – 4 tallos
• Eneldo: 1 manojo pequeño
• Jengibre: 1 tubérculo
• Chile: 2 unidades
• Ensalada (lechuga, hierbas, pepino) para acompañar
• Condimentos: Sal, azúcar, sazonador, salsa de pescado, aceite

Pescado al vapor con cúrcuma

Pasos a seguir

Paso 1: Preparación de los ingredientes

• Pescado: Limpia las escamas, retira las vísceras y lávalo bien con agua salada para eliminar el olor a pescado. Luego, haz unos cortes superficiales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.
• Cúrcuma: Si usas cúrcuma fresca, pela y machácala hasta obtener un puré, luego cuela para obtener el jugo. Si usas cúrcuma en polvo, dilúyela en un poco de agua.
• Cebolleta y eneldo: Lava bien y córtalos en trozos de aproximadamente 3 cm. Separa la parte blanca de la cebolleta.
• Jengibre: Pela y córtalo en tiras finas.
• Chile: Córtalo en rodajas o pícalo finamente según tu preferencia.

Paso 2: Marinar el pescado

• Frota el jugo de cúrcuma por todo el pescado, tanto por dentro como por fuera. Esto le dará un color amarillo atractivo y potenciará su sabor característico.
• Marina el pescado con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de sazonador, 1 cucharada de salsa de pescado y un poco de la parte blanca de la cebolleta picada. Deja que el pescado absorba los condimentos durante 20 – 30 minutos.

Paso 3: Cocinar al vapor

• Coloca el pescado en la vaporera y esparce las tiras de jengibre sobre él. Cocina al vapor durante 15 – 20 minutos (dependiendo del tamaño del pescado). Verifica si está cocido pinchando suavemente con un palillo; si la carne está tierna y se separa fácilmente del hueso, está listo.
• Cuando el pescado esté casi cocido, esparce la cebolleta, el eneldo y el chile sobre él y cocina al vapor durante 2 – 3 minutos más para que las hierbas mantengan su color verde vibrante.

Pescado al vapor con cúrcuma, cebolleta y jengibre

Presentación y disfrute

• Coloca el pescado en un plato y decora con unas rodajas de chile y hierbas para mejorar su apariencia.
• Prepara un bol de salsa de pescado agridulce o salsa de pescado fermentada para acompañar. También puedes envolver el pescado en papel de arroz con ensalada y fideos frescos para una experiencia más variada.

Conclusión

El pescado al vapor con cúrcuma es un plato sencillo pero extremadamente atractivo, perfecto para disfrutar en familia durante las comidas diarias o los fines de semana. Con una preparación fácil y ingredientes accesibles, puedes preparar este plato en casa con confianza. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados!

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