Cómo hacer pescado al vapor con calabaza, sencillo y delicioso en casa

El pescado al vapor con calabaza es un plato familiar en las comidas vietnamitas. Con el sabor refrescante de la calabaza combinado con la carne de pescado tierna y dulce, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un alto valor nutricional. ¡Descubre cómo hacer pescado al vapor con calabaza de manera auténtica con esta guía!

Ingredientes principales para hacer pescado al vapor con calabaza

Ingredientes necesarios

Para preparar el pescado al vapor con calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pescado lisa: 1 pieza (aproximadamente 500-700g)
• Calabaza: 1 unidad de tamaño medio
• Jengibre: 1 trozo pequeño
• Hierbas: cebolleta, eneldo, cilantro
• Chile largo: 1 unidad
• Cebolla morada: 3 unidades
• Ajo: 4 dientes
• Condimentos: sal, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras, pimienta molida

Pasos a seguir

Paso 1: Preparar los ingredientes

Limpia el pescado lisa cuidadosamente después de comprarlo:

• Quita las escamas, retira las vísceras y lávalo con sal para eliminar el olor a pescado.
• Haz cortes diagonales superficiales en el cuerpo del pescado para que los condimentos penetren mejor.

Pela la calabaza, lávala y córtala en trozos del tamaño deseado. Lava y pica finamente las hierbas. Pica finamente el jengibre, el ajo y la cebolla morada.

Paso 2: Marinar el pescado

Prepara la mezcla para marinar el pescado con:

• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• La mezcla de jengibre, ajo y cebolla morada picados

Unta la mezcla uniformemente sobre todo el pescado y déjalo marinar durante unos 20 minutos.

Cómo marinar el pescado al vapor con calabaza

Paso 3: Cocinar al vapor

Coloca los trozos de calabaza en el fondo de la olla, pon el pescado encima y esparce el jengibre cortado en tiras. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla y comienza a cocinar al vapor a fuego lento.

El tiempo de cocción será de aproximadamente 25-30 minutos. Añade las hierbas 5 minutos antes de apagar el fuego para realzar el sabor.

Paso 4: Preparar la salsa para mojar

Prepara la salsa para mojar según la siguiente receta:

• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Ajo y chile picados

Mezcla bien y ajusta al gusto.

Resultado y disfrute

El pescado cocido al vapor tendrá un color atractivo, con la carne firme y dulce, bien impregnada de los condimentos. El sabor refrescante de la calabaza se combina con el sabor intenso del pescado, creando un plato delicioso.

Para disfrutar, puedes enrollar el pescado en papel de arroz o fideos de arroz, agregar hierbas y mojar en una salsa de pescado con ajo, chile y un toque de dulzura.

Pescado al vapor con calabaza, delicioso enrollado con fideos de arroz

Consejos útiles

• Elige un pescado lisa fresco y de tamaño adecuado para asegurar su frescura.
• No cocines el pescado al vapor durante demasiado tiempo, ya que podría desmoronarse.
• Puedes añadir un poco de vino blanco al marinar para eliminar eficazmente el olor a pescado.
• Ajusta la cantidad de condimentos según el gusto de tu familia.

Con estas instrucciones detalladas, ya puedes preparar fácilmente el pescado al vapor con calabaza en casa. Es un plato nutritivo, ideal para toda la familia, especialmente en los días calurosos de verano. ¡Te deseamos éxito y que disfrutes de deliciosas comidas con tus seres queridos!