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La ensalada de boniato vegano es un plato ligero, nutritivo y muy atractivo gracias a la dulzura natural del boniato morado, combinada con tofu firme y suave y cacahuetes tostados y cremosos. No solo es fácil de preparar, sino que también resulta delicioso para toda la familia, especialmente adecuado para los días de ayuno. Descubre cómo preparar esta ensalada de boniato vegano dulce y sabroso en el siguiente artículo.
Ingredientes necesarios
Para preparar la ensalada de boniato vegano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Boniato morado: 200g
- Patata: 150g
- Tofu: 2 bloques
- Tomate: 100g
- Cacahuetes rojos: 100g
- Cebolleta, hierbas aromáticas y condimentos básicos
Ingredientes para la ensalada de boniato vegano
Ingredientes frescos y sabrosos que hacen que la ensalada de boniato vegano sea aún más atractiva.
Pasos a seguir
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Boniato morado y patata: Pela, lava y corta en trozos del tamaño deseado. Remoja el boniato en agua con sal durante unos 10 minutos para eliminar el almidón y mantener el color.
- Tofu: Corta en cubos pequeños y fríe hasta que esté dorado por ambos lados.
- Tomate: Lava y corta en gajos.
- Cacahuetes rojos: Escáldalos brevemente para que se ablanden.
- Cebolleta y hierbas aromáticas: Lava y pica finamente.
Paso 2: Saltear el tomate y cocinar el boniato
- Calienta una olla con un poco de aceite vegetal. Añade el tomate y sofríe hasta que esté blando.
- Luego, agrega la patata y los cacahuetes previamente preparados. Añade suficiente agua para cubrirlos, sazona al gusto. Tapa y deja hervir durante unos 3 minutos.
Saltear el tomate y cocinar el boniato
El tomate aporta color y sabor intenso al plato.
Paso 3: Finalizar la ensalada de boniato vegano
- Cuando la patata esté tierna, añade el boniato morado a la olla y cocina durante otros 3 minutos. Finalmente, incorpora el tofu frito, removiendo suavemente para no desmenuzarlo. Si el líquido se ha evaporado demasiado, añade un poco más de agua para asegurar que el boniato y los cacahuetes se cocinen uniformemente.
- Apaga el fuego y espolvorea con cebolleta y hierbas aromáticas picadas para realzar el sabor.
La ensalada de boniato vegano terminada, con un color vibrante y un aroma irresistible.
Conclusión
La receta de ensalada de boniato vegano dulce y sabroso no solo es sencilla, sino que también ofrece un plato nutritivo, ideal para comidas veganas ligeras. Con la combinación armoniosa de la dulzura natural del boniato, la cremosidad de los cacahuetes y el tofu, este plato seguramente satisfará a toda tu familia. ¡Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!
Plato terminado de ensalada de boniato vegano
¡Te deseamos éxito y que disfrutes de la ensalada de boniato vegano!
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