Tofu Kho con Lentejas – Receta Fácil y Deliciosa en Casa

El tofu kho con lentejas es un plato vegetariano popular en la cocina vietnamita. Con su sabor suave pero sabroso, este plato no solo evoca recuerdos de la infancia, sino que también ofrece un alto valor nutricional. Descubre cómo preparar tofu kho con lentejas en casa con nuestra guía detallada.

Ingredientes necesarios para el tofu kho con lentejas (para 2-3 personas)

Para preparar un delicioso tofu kho con lentejas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tofu kho: 200g (fresco o seco). Si usas seco, remójalo en agua tibia antes de cocinar.
• Lentejas peladas: 100g
• Setas shiitake: 5-6 unidades (remojadas)
• Cebolleta y chile fresco: Al gusto
• Condimentos: Salsa de soja, azúcar, aceite, pimienta, sal, condimento vegetal.

Ingredientes para tofu kho con lentejas

Preparación de los ingredientes – Un paso crucial para la perfección del plato

Una preparación cuidadosa garantiza el sabor perfecto del plato. Aquí tienes una guía detallada:

• Tofu kho: Si usas tofu seco, remójalo en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que esté suave y escúrrelo bien. Córtalo en trozos de unos 2-3 cm.
• Lentejas: Lávalas bien y remójalas en agua tibia durante 30-40 minutos para que se ablanden al cocinar.
• Setas shiitake: Lávalas, quita los tallos y córtalas en trozos pequeños.
• Cebolleta: Lávala y córtala en trozos pequeños. Corta el chile en rodajas si te gusta picante.

Pasos detallados para preparar tofu kho con lentejas

Paso 1: Cocinar las lentejas

Coloca las lentejas remojadas en una olla y cúbrelas con agua hasta un dedo por encima. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.

Paso 2: Saltear el tofu kho

Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el tofu kho. Saltéalo brevemente hasta que esté dorado. Esto ayuda a mantener el tofu tierno y crujiente, y añade sabor.

Paso 3: Cocinar el tofu kho y las lentejas

Añade las lentejas cocidas a la sartén con el tofu kho. Incorpora las setas shiitake cortadas y mezcla bien.

Paso 4: Añadir los condimentos

Agrega los siguientes condimentos a la mezcla:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de condimento vegetal
• Un poco de pimienta molida

Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente en las lentejas y el tofu kho.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la salsa se espese y los sabores se integren bien. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.

Paso 6: Finalizar el plato

Finalmente, espolvorea la cebolleta y el chile cortado por encima. Apaga el fuego y disfruta el plato mientras aún está caliente.

Cómo cocinar tofu kho con lentejas

Consejos para mejorar el sabor del tofu kho con lentejas

• Freír ligeramente el tofu kho: Antes de cocinarlo, puedes freír ligeramente el tofu kho para aumentar su crujiente y mantener su ternura.
• Añadir leche de coco: Para un sabor más cremoso, puedes añadir un poco de leche de coco al cocinar.
• Ajustar los condimentos al gusto: Los condimentos pueden ajustarse según las preferencias de tu familia.

«La clave para un delicioso tofu kho con lentejas es elegir ingredientes frescos y equilibrar los condimentos.» – Experta en cocina vegetariana, Nguyen Thi Mai Phuong

Disfrutar y conservar el tofu kho con lentejas

El tofu kho con lentejas se disfruta mejor caliente, acompañado de arroz blanco. También puedes servirlo con acompañamientos como pepino, tomate o ensalada para realzar el sabor.

Después de cocinar, el plato se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Para comer, simplemente caliéntalo.

Disfrutar del tofu kho con lentejas

¿Con qué acompañar el tofu kho con lentejas?

El tofu kho con lentejas se puede combinar con muchos otros platos para crear una comida vegetariana variada. Algunas sugerencias incluyen:

• Arroz blanco: Una combinación simple pero perfecta.
• Sopas de verduras: Sopa de calabaza, sopa de espinacas…
• Verduras cocidas: Batatas, col…
• Ejotes salteados con ajo: Un acompañamiento fácil y nutritivo.
• Ensaladas: Ensalada de papaya, ensalada de pepino…

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Es saludable el tofu kho con lentejas?

Sí. Tanto el tofu kho como las lentejas son ricos en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.

2. ¿Cómo evitar que el tofu kho se ponga duro?

Remoja el tofu kho en agua tibia hasta que esté completamente suave antes de cocinar. También puedes freírlo ligeramente para mantener su ternura.

3. ¿Se pueden reemplazar las lentejas por otro tipo de legumbre?

Puedes usar lentejas rojas o soja, pero las lentejas verdes darán el sabor más característico.

4. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el tofu kho con lentejas?

En el refrigerador, el plato se puede conservar durante 2-3 días.

5. ¿Se puede añadir leche de coco al tofu kho con lentejas?

Definitivamente. La leche de coco hará que el plato sea más cremoso y sabroso.

Conclusión

El tofu kho con lentejas es un plato vegetariano nutritivo, fácil de preparar y adecuado para toda la familia. Con nuestra receta detallada, puedes preparar este plato en casa. ¡Anímate a probarlo y comparte tus resultados! ¡Buena suerte!